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Preparacion de pastel Reposteria y Pasteleria

Objetivo del programa

Este programa fue diseñado para que puedas adquirir las bases de la repostería profesional, las técnicas y los métodos de cocción y los secretos detrás de la elaboración de las harinas y masas. Llévate las herramientas necesarias para iniciar desde casa tu negocio.

Al finalizar el programa sabrás:

Las técnicas fundamentales de pastelería y horneado, aprendiendo múltiples métodos y técnicas de la repostería profesional
Técnicas avanzadas para preparar masas, cremas y natillas de calidad e iniciar propio negocio
Los conocimientos imprescindibles sobre la selección, uso y conservación de ingredientes, seguridad e higiene personal y ambiental que debe tener todo chef repostero profesional
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Temario Repostería

  • Lección 1: La fruta y sus clasificaciones
    Lección 2: ¿Cómo elegir, manipular y conservar frutas?
    Lección 3: Otras categorías de frutas tradicionales en repostería
    Lección 4: Hierbas y flores comestibles en la repostería
    Lección 5: Cortes de frutas y hierbas

  • Lección 1: Principios básicos de seguridad e higiene
    Lección 2: La higiene es fundamental en la preparación de alimentos
    Lección 3: El correcto manejo de los alimentos en el servicio
    Lección 4: Sistemas y programas de higiene en alimentos
    Lección 5: Equipos y herramientas

  • Lección 1: El huevo y su aplicación en la repostería
    Lección 2: Los lácteos y su aplicación en la repostería
    Lección 3: Grasas, aceites y su aplicación en la repostería

  • Lección 1: La miel y el azúcar como principales edulcorantes
    Lección 2: El azúcar y sus derivados
    Lección 3: Aditivos: saborizantes y colorantes
    Lección 4: Licores y destilados, cómo usarlos en la repostería

  • Lección 1: Frutos secos: variedades y usos en la repostería
    Lección 2: Semillas: variedades y usos en la repostería
    Lección 3: Especias: variedades y usos en la repostería

  • Lección 1: El trigo, elemento base para la elaboración de harinas
    Lección 2: El gluten, ¿qué es y cómo actúa?
    Lección 3: Harinas sin gluten, descubre otras alternativas
    Lección 4: Leudantes, el aliado perfecto en las masas

  • Lección 1: Tipos de gelificantes y sus usos
    Lección 2: Aplicaciones de los espesantes y emulsionantes
    Lección 3: Tipos de gomas y su función
    Lección 4: Salsas y coulis en la repostería

  • Lección 1: Las cremas y natillas en la repostería
    Lección 2: Las cremas y su categorización
    Lección 3: Puntos clave para la correcta preparación de cremas y natillas

  • Lección 1: Las tres masas básicas: brisée, sucrée y sablée
    Lección 2: Ingredientes básicos para una masa friable
    Lección 3: Variedades de tartas y métodos de cocción

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“Siempre pensé que estas cosas había que aprenderlas en persona, con alguien al lado. Me equivoqué. El curso te lleva de la mano y cuando no entiendes algo, vuelves a verlo. Eso en un curso presencial no lo tienes."
Diego Ramírez
Instalaciones Eléctricas
“Yo trabajaba en construcción y veía que los que sabían electricidad tenían mejores oportunidades. Con el programa pude formarme como electricista y empezar a ganar más de lo que ganaba antes ”
Matías Ríos
Instalaciones Eléctricas
“Siempre trabajé en el restaurante y quería aprender algo que me abriera otras puertas. Nunca había tocado electricidad, pero el programa va paso a paso y fui entendiendo todo. Ahora me siento con más confianza para empezar a ofrecer mis servicios. ”
Sebastián Morales
Instalaciones Eléctricas
“Al principio dudaba porque trabajo casi todo el día y no sabía si de verdad se podía aprender plomería online. Pero lo fui haciendo a mi tiempo y sí me sirvió, porque aprendí cosas que ahora uso en trabajos reales”
Rodrigo Morales
Plomería
“Siempre trabajé para otros y me daba miedo agarrar trabajos por mi cuenta por no quedar mal. Con el programa entendí mejor cómo hacer varias reparaciones e instalaciones y ya me siento con más confianza para hacer mis propios trabajos.”
Luis Vargas
Plomería
“Yo ya hacía trabajos de plomería, pero muchas veces no sabía si lo estaba cobrando bien. En el programa fui entendiendo mejor los materiales, las instalaciones y cómo sacar presupuestos. Eso me ayudó a sentirme más seguro con los clientes.”
William Jiménez
Plomería

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