Cheesecake al horno

Aprende cómo hacer un delicioso cheesecake horneado y lleva a tus familiares y clientes a un nuevo nivel de sabor.

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¿Qué aprenderás en esta clase?

tecnico en reparación de celulares

. Cheesecake al horno - 02:03 min

. Ingredientes y utensilios - 02:39 min

. Mise en place - 01:17 min

. Elaboración - 19:00 min

. Montaje - 04:14 min

Ingrid Ramos
Ingrid Ramos
¿Quién es Ingrid Ramos? Ingrid cursó y concluyó la carrera de Gastronomía en México, además de varios cursos y seminarios sobre cocina mexicana contemporánea, regional y...Conoce más
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¿Por qué aprender a hacer cheesecake horneado?

Conocido en casi todos los rincones del mundo, el cheesecake se ha convertido en uno de los postres más amados por su delicioso sabor y vistosa presentación. Resulta curioso saber que este popular postre se originó por accidente, pues alguien agregó queso a la mezcla por error, lo que dio origen a este icono de la ciudad de Nueva York, Estados Unidos.
Aunque en la actualidad exista una diversidad de preparaciones del cheesecake, lo cierto es que los métodos siguen siendo los mismos: refrigeración y horneado. En esta Clase Magistral aprenderás cómo realizar un cheesecake horneado para complacer a toda tu familia y tus clientes.

Toma esta clase magistral si deseas…

  • aprender la receta original para preparar cheseecake;
  • darle un toque horneado y diferente al cheesecake y otros postres;
  • conocer nuevas métodos de preparación dentro de la repostería, y
  • contar con las bases para preparar otro tipo de platillos dulces.

Requisitos para iniciar tu clase

La Clase Magistral sobre cómo hacer un cheesecake horneado está diseñada para que puedas tomarla en cualquier momento del día. Antes de iniciar, es importante que cuentes con estos elementos:

Ingredientes

Para la salsa de frutos rojos

  • 100 gramos de frutos rojos congelados;
  • 30 gramos de azúcar estándar;
  • 5 gramos de fécula de maíz, y
  • 70 mililitros de agua.

Para la base de cheesecake

  • 150 gramos de galleta de vainilla o galletas María, y
  • 80 gramos de mantequilla.

Para el relleno

  • 150 mililitros de crema espesa;
  • 200 mililitros de crema para batir;
  • 390 gramos de queso crema;
  • 1 pieza de limón (5 mililitros de jugo de limón;
  • 110 gramos de azúcar glas;
  • 20 gramos de fécula de maíz;
  • 2 piezas de huevo, y
  • 5 mililitros de extracto de vainilla.

Utensilios de cocina

  • tazones varios;
  • tijeras;
  • papel encerado o siliconado;
  • procesador de alimentos, para triturar galletas;
  • molde redondo para hornear de 20 centímetros (de preferencia de silicón);
  • charola para horno;
  • charola honda para baño María o refractario;
  • olla de 1 litro;
  • colador;
  • batidor globo;
  • exprimidor;
  • batidora;
  • aditamento pala;
  • aditamento de globo;
  • pala de plástico o miserable;
  • cuchara sopera;
  • palillo para brocheta y
  • plástico film.

Herramientas

  • un teléfono inteligente, ordenador o tableta con una conexión a internet estable, y
  • una base de mármol o un espacio libre y liso en el que puedas llevar a buen término tu práctica.

¿Quién dictará la clase?

Ingrid Ramos es una chef con carrera en Gastronomía, además de una diversidad de cursos y seminarios sobre la cocina mexicana contemporánea, regional y colonial. En 2009 se consagró como la ganadora del Desafío Gourmet México, lo que le valió el ingreso a la plataforma internacional elgourmet.com, desde donde sigue difundiendo y recreando la cocina y sus orígenes. Ha participado en diversos programas de televisión como Cocineros Mexicanos. Actualmente, participa en el programa matutino Sale el Sol de Imagen Televisión, donde realiza una diversidad de platillos para la sección de cocina. Así mismo, cuenta con su propio proyecto gastronómico, en el que vuelca su creatividad para diseñar menús y eventos representativos sin dejar de lado su carrera como docente en diversas instituciones. Será ella quien te acompañe en esta Clase Magistral para preparar un delicioso cheesecake horneado.

Beneficios de aprender a hacer cheesecake horneado

Además de conocer la manera ideal de preparar cheseecake horneado, obtendrás beneficios como:

  • explorar diversos métodos de preparación dentro de la repostería;
  • aprender a preparar salsas de frutas;
  • conocer nuevas manera de decorar postres, y
  • añadir un nuevo postre a tu emprendimiento de repostería.

Precios

Tu membresía te dará acceso a todas las Clases Magistrales de la plataforma, al chat con expertos, a la retroalimentación de tu aprendizaje y a la biblioteca de recursos descargables.
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