Conchas

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¿Qué aprenderás en esta clase?

tecnico en reparación de celulares

. Conchas - 01:01 min

. Ingredientes y utensilios - 01:41 min

. Mise en place - 01:23 min

. Elaboración - 12:11 min

. Montaje - 01:10 min

Linda Cherem
Linda Cherem
¿Quién es Linda Cherem? Actualmente es chef de cabecera en el programa matutino Sale el sol de imagen televisión por dos años continuos , ha participado en dos temporadas...Conoce más
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¿Por qué aprender a hacer conchas de pan?

No existe insignia mas importante dentro de la panadería mexicana que las populares y exquisitas conchas. Esta preparación, ya sea en sus clásicas versiones de vainilla y chocolate o en versiones más modernas, se ha ganado el corazón de miles de mexicanos gracias a su exquisito sabor e historia.

Su historia se remonta a la época virreinal, durante la llegada del trigo a la naciente Nueva España. Se dice que Juan Garrido, un liberto africano enrolado en la milicia española, fue el artífice de sembrar las primeras plantas de trigo en México. Con el paso del tiempo, comenzó a usar sus cosechas para la preparación de pan dulce, el cual ya existía pero no era tan popular para los locales; sin embargo, tras el nacimiento de la concha, la gente comenzó a sentirse atraída por estos bizcochos, pues su singular sabor les resultaba bastante atractivo.
Hoy en día, las conchas se han convertido no solo en un pilar de la repostería mexicana, sino que su versatilidad y trascendencia han llegado a todos los polos de la gastronomía nacional para encantar el paladar de todos.
En esta Clase Magistral aprenderás cómo hacer conchas de pan y conocerás diversas formas para darles una presentación única.

Toma esta Clase Magistral si deseas:

  • conocer las bases de la panadería mexicana
  • aprender cómo hacer conchas de pan
  • explorar diversas formas de presentación en la panadería
  • sorprender a tus seres queridos o clientes con este delicioso pan

Requisitos para iniciar tu clase

La Clase Magistral sobre cómo hacer conchas de pan está diseñada para que puedas tomarla en cualquier momento del día. Antes de iniciar, es importante que cuentes con estos elementos:

Utensilios de cocina

  • batidora
  • aditamento gancho
  • aditamento pala
  • tazones varios
  • miserable o pala de plástico
  • molde para concha
  • charola para horno
  • plástico film

Ingredientes

Para la tapa de concha

  • 500 gramos de manteca vegetal
  • 300 gramos de azúcar glas
  • 150 gramos de harina

Para la masa de las conchas

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 120 gramos de azúcar blanca
  • 16 gramos de levadura fresca
  • 6 gramos de sal
  • 60 mililitros de leche entera
  • 150 gramos de mantequilla
  • 3 piezas de huevo
  • 5 mililitros de extracto de vainilla
  • aceite

Herramientas

  • Un teléfono inteligente, ordenador o tableta con una conexión a internet estable
  • Una base de mármol o un espacio libre y liso en el que puedas llevar a buen término tu práctica

¿Quién dictará la clase?

Linda Cherem es una chef especialista en repostería, celebridad televisiva y emprendedora en el mundo de la gastronomía. Ha sido chef ejecutiva de Electrolux México y vocera de marcas internacionales como Splenda, del Valle Reserva y Santa Clara. Actualmente es chef de cabecera en el programa matutino Sale el Sol de Imagen Televisión, además de haber participado en diversos programas de la misma cadena como Discovery H&H. Será ella quien te acompañe en esta Clase Magistral sobre cómo hacer conchas de pan.

Beneficios de aprender cómo hacer conchas de pan

Además de aprender cómo hacer conchas de pan, esta Clase Magistral te brindará beneficios como:

  • Conocer los ingredientes base para la preparación de pan dulce
  • Perfeccionar tus conocimientos en diversas técnicas de la panadería como el amasado, boleado y engrasado
  • Aprender a hacer costras dulces para decorar otro tipo de pan
  • Aumentar tu catálogo de preparaciones en tu emprendimiento de repostería

Precios

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