Naked cake de frutos rojos

Aprende cómo preparar uno de los postres favoritos de Estados Unidos: el distinguido e icónico naked cake de frutos rojos.

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Naked cake de frutos rojos

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¿Qué aprenderás en esta clase?

tecnico en reparación de celulares

. Naked cake de frutos rojos - 01:32 min

. Ingredientes y utensilios - 00:51 min

. Mise en place - 10:45 min

. Bizcocho - 08:49 min

. Betún de queso crema - 05:05 min

. Mermelada de frambuesa - 01:34 min

. Montaje - 07:42 min

docente de repostería Alejandro Garcia
Chef Alejandro García
Alejandro quiere compartir contigo su gran experiencia en restaurantes europeos de gran prestigio. Cocinó en el Sant Pau en Sant Pol de Mar, Cataluña, que está galardonado...Conoce más
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¿Por qué aprender a hacer un naked cake de frutos rojos?

Cómo su nombre lo dice, el naked cake de frutos rojos es un postre que se distingue por su atractiva presentación en donde el bizcocho puede verse plenamente. Y aunque parezca una preparación improvisada o hasta descuidada, lo cierto es que esta característica y la variedad de coloridos ingredientes que lo componen lo han convertido en un favorito de Estados Unidos. En este postre se puede jugar con el aspecto del bizcocho o pan y dar rienda suelta a todo tipo de estilos.

Toma esta clase magistral si deseas:

  • Conocer sobre la repostería de Estados Unidos
  • Aprender a preparar un delicioso naked cake de frutos rojos
  • Explorar otros estilos de repostería
  • Obtener conocimientos sobre decoración y aspecto de los postres

Requisitos para iniciar tu clase

La clase magistral sobre cómo hacer un naked cake de frutos rojos está diseñada para que puedas tomarla en cualquier momento del día. Antes de iniciar, es importante que cuentes con estos elementos:

Utensilios de cocina

  • cuchillo de chef
  • tabla para picar
  • tazones varios
  • batidora
  • aditamento globo
  • aditamento pala
  • cernidor
  • espátula
  • manga pastelera
  • duya rizada 2D
  • olla de tres litros
  • molde redondo de 20 centímetros
  • cuchillo sierra o para pan
  • mixer o procesador

Ingredientes

Para bizcocho

  • 6 piezas de huevo
  • 270 gramos de azúcar glas
  • 30 mililitros de extracto de vainilla
  • 450 gramos de harina de todo uso
  • 330 mililitros de yogur natural
  • 18 gramos de polvo para hornear
  • 6 gramos de sal
  • 120 gramos de aceite vegetal neutro

Mermelada

  • 200 gramos de azúcar refinada
  • 440 gramos de frambuesa congelada
  • 1 limón persa
  • 100 mililitros de agua

Betún de queso crema

  • 600 gramos de queso crema
  • 340 gramos de azúcar glas
  • 180 gramos de mantequilla
  • 20 mililitros de extracto de vainilla

Montaje

  • 450 gramos de fresas frescas
  • 200 gramos de zarzamoras frescas
  • 200 gramos de frambuesas frescas
  • 200 gramos de cerezas frescas o en conserva
  • 1 manojo de hojas de menta

Herramientas

  • Un teléfono inteligente, ordenador o tableta con una conexión a internet estable
  • Una base de mármol o un espacio libre y liso en el que puedas llevar a buen término tu práctica

¿Quién dictará la clase?

Alejandro García es un chef, docente y director académico en respetadas instituciones como la Universidad de Londres en CDMX y Aprende Institute. Cuenta con una licenciatura en gastronomía por el Colegio Superior de Gastronomía además de diversas especializaciones en Cata de vinos por parte de la Fundación Sommeliers AC; Cocina Mexicana por la Escuela de Gastronomía Mexicana y en Cocina y Cultura Española por parte de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, España.
Ha laborado en España como chef de primeros platos en el restaurante Sant Pau, galardonado con tres estrellas Michelín, en Sant Pol de Mar, Cataluña, y como chef de cocina caliente y camarero en el restaurante La Botillería del Café Oriente, del Grupo Lezama, en Madrid. Él será el docente que te acompañará en esta clase magistral para aprender a preparar un naked cake de frutos rojos.

Beneficios de preparar un naked cake de frutos rojos

Además de aprender a preparar uno de los postres favoritos de Estados Unidos, obtendrás otros beneficios como:

  • Adentrarte más en la repostería norteamericana
  • Conocer más estilos de pasteles
  • Aprender una nueva forma de horneo
  • Experimentar con los frutos y otro tipo de ingredientes naturales
  • Ampliar tu gama de productos en tu emprendimiento de repostería

Precios

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