Sopa fría de melón y menta con merengue

Aprende a preparar una deliciosa sopa de melón y añádele un par de elementos inesperados: menta y merengue.

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Sopa fría de melón y menta con merengue

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¿Qué aprenderás en esta clase?

tecnico en reparación de celulares

. Sopa fría de melón y menta con merengue italiano - 01:09 min

. Ingredientes y utensilios - 03:30 min

. Mise en place - 09:23 min

. Jarabe de menta y lemongrass - 03:53 min

. Macerado del melón - 03:57 min

. Técnica para saborizar el merengue - 01:39 min

. Merengue italiano - 00:39 min

. Merengue crocante - 05:47 min

. Montaje - 07:19 min

Alejandro Cuallo
Alejandro Cuallo
Alejandro Cuallo es un chef pastelero profesional con título en licenciatura por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Tiene ocho años de experiencia profesional en el...Conoce más
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¿Por qué aprender cómo hacer sopa fría de melón y menta con merengue?

La palabra sopa es probablemente una de las últimas en mencionarse en el mundo de la repostería, y si además se le agrega el término “frío”, la mente de cualquier persona puede llevarla a pensar en hortalizas o platillos de tonos salados. Pero lo cierto es que esta preparación también puede formar parte de la repostería gracias al uso de diversos elementos derivados de las frutas.
Este es el caso de la deliciosa sopa de melón y menta con merengue, la cual aprovecha las propiedades fragantes y carnosas de la fruta para entregar un platillo lleno de sabor y estilo. Esta preparación también cuenta con la mezcla del merengue italiano y un toque herbal de frescura.
Aprende cómo hacer sopa fría de melón y menta con merengue, y sorprende
a todos con esta original receta.

Toma esta clase magistral si deseas:

  • Aprender cómo hacer sopa fría de melón y menta con merengue
  • Conocer la técnica del merengue italiano
  • Explorar otros métodos de cocción
  • Ampliar tu conocimiento en la repostería

Requisitos para iniciar tu clase

La Clase Magistral sobre cómo hacer sopa fría de melón y menta con merengue está diseñada para que puedas tomarla en cualquier momento y lugar. Antes de iniciar, es importante que cuentes con estos elementos:

Utensilios de cocina

  • dos ollas de tres litros
  • batidora
  • aditamento globo
  • bolsa ziploc o de vacío
  • cuchillo de chef
  • tabla para cortar
  • cucharas
  • tazones varios
  • tapete de silicón
  • charola para horno
  • plato hondo o sopero
  • charola para horno
  • termómetro
  • selladora al vacío (opcional)

Ingredientes

Para el merengue italiano

  • 5 huevos
  • 240 gramos de azúcar blanca
  • 80 mililitros de agua
  • 1 limón persa

Para el melón al vacío

  • 1 melón verde o honeydew
  • 100 gramos de azúcar refinada
  • 100 mililitros de agua
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de lemongrass

Herramientas

  • Un teléfono inteligente, ordenador o tableta con una conexión a internet estable
  • Una base de mármol o un espacio libre y liso en el que puedas llevar a buen término tu práctica

¿Quién dictará la clase?

Alejandro Cuallo es un chef pastelero profesional con un título en licenciatura por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Cuenta con ocho años de experiencia profesional en el área de repostería adquirida en distintos hoteles de lujo y restaurantes fine dining en la ciudad de México y Cancún, Q. Roo. Ha colaborado en prestigiosos sitios como el hotel Dulce Patria, The St. Regis y el Gran Hotel, todos en la CDMX, además del Hotel Nizuc Resort & Spa en Cancún, Quintana Roo.
Actualmente cuenta con su propio emprendimiento llamado Sempre Gelato, El Arte Del Helado, un concepto de heladería artesanal virtual con venta al sector restaurantero y hotelero dentro de la CDMX. Él será el docente que te acompañará en esta clase magistral para realizar sopa fría de melón y menta con merengue.

Beneficios de aprender cómo hacer sopa fría de melón y menta con merengue

Además de aprender cómo hacer sopa fría de melón, esta Clase Magistral te brindará beneficios como:

  • Conocer las bases para preparar otro tipo de sopas frías de frutas
  • Explorar un poco de la repostería italiana
  • Experimentar con recetas que requieren otro tipo de métodos de trabajo
  • Ampliar tus opciones de postres en tu emprendimiento de repostería

Precios

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