Strawberry shortcake

Aprende los pasos exactos para preparar el clásico strawberry shortcake y obtén las bases para preparar más postres con fresas.

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Strawberry shortcake

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¿Qué aprenderás en esta clase?

tecnico en reparación de celulares

. Strawberry shortcake - 00:27 min

. Ingredientes y utensilios - 03:31 min

. Mise en place - 04:46 min

. Pan de vainilla - 16:28 min

. Crema montada y almíbar de limón - 11:01 min

. Montaje - 08:06 min

Alejandro Cuallo
Alejandro Cuallo
Alejandro es chef pastelero profesional con título en licenciatura por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Tiene ocho años de experiencia profesional en el área de repostería...Conoce más
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¿Por qué aprender a hacer el strawberry shortcake?

El strawberry shortcake es una de las preparaciones clásicas de la repostería. Nació en Inglaterra en el siglo XIX y  originalmente consistía en humedecer un pan seco con crema y salsa de fresas. Con el paso del tiempo, se integraron diversos ingredientes como un panqué de vainilla o bizcocho esponjoso para darle más sabor y suavidad. Hoy en día, el strawberry shortcake se ha convertido en una preparación imprescindible en las fiestas de cumpleaños y las mesas de postres, además de ser una de las preparaciones más realizadas a base de fresas.

Toma esta clase magistral si deseas:

  • aprender más sobre la repostería mundial
  • adentrarte en la preparación de los postres con fresas
  • conocer todos los pormenores del strawberry shortcake
  • volverte un experto en la decoración de postres

Requisitos para iniciar tu clase

La clase magistral sobre cómo hacer un strawberry shortcake está diseñada para que puedas tomarla en cualquier momento y lugar. Antes de iniciar, es importante que cuentes con estos elementos:

Utensilio de cocina

  • tabla para picar
  • cuchillo mondador
  • charola para horno honda de 45 x 60 centímetros
  • batidora
  • aditamento globo
  • aditamento pala
  • tazones varios
  • cortador redondo de 10 centímetros aproximadamente
  • manga pastelera
  • olla de dos litros
  • tapete de silicon
  • espátula metálica o silicon
  • pala de plástico o miserable
  • brocha de cocina
  • 10 piezas de vasos de cristal o copas shot altas

Ingredientes

Para el pan de vainilla

  • 180 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 3 piezas de huevo
  • 300 gramos de harina
  • 5 gramos de polvo para hornear
  • 2 gramos de sal
  • 250 mililitros de leche entera de vaca
  • 10 mililitros de esencia o extracto de vainilla

Para el almíbar de limón

  • 200 mililitros de agua
  • 200 gramos de azúcar de blanca
  • ralladura de una pieza de limón

Para la crema montada

  • 500 mililitros de crema para batir
  • 50 gramos de azúcar glas

Montaje

  • 1 kilo de fresas secas

Herramientas:

  • Un teléfono inteligente, ordenador o tableta con una conexión a internet estable
  • Una base de mármol o un espacio libre y liso en el que puedas llevar a buen término tu práctica

¿Quién dictará la clase?

Alejandro Cuallo es chef pastelero profesional con un título en licenciatura por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Cuenta con ocho años de experiencia profesional en el área de repostería en distintos hoteles de lujo y restaurantes fine dining en la ciudad de México y Cancún, Q. Roo. También ha colaborado en prestigiosos sitios como el hotel Dulce Patria, The St. Regis y el Gran Hotel, todos en la CDMX, además del Hotel Nizuc Resort & Spa en Cancún, Quintana Roo.
Actualmente, cuenta con su propio emprendimiento Sempre Gelato, El Arte Del Helado, un concepto de heladería artesanal virtual con venta al sector restaurantero y hotelero dentro de la CDMX. Será él quien te acompañe en esta clase magistral para realizar un delicioso strawberry shortcake y otros postres con fresas.

Beneficios de aprender a preparar un strawberry shortcake

Además de aprender a preparar un strawberry shortcake, obtendrás beneficios como:

  • Aprender todo lo referente a la preparación de un postre internacional
  • Experimentar con ingredientes diferentes y variados
  • Conocer la manera de sustituir o cambiar ingredientes según la preferencia
  • Especialización en postres con fresas
  • Ampliar tu oferta de postres para tu emprendimiento de repostería

Precios

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