Tipos de cortes de frutas: Arte Mukimono

Aprende todo sobre la técnica mukimono. Transforma tus frutas y verduras en toda una pieza de arte.

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Arte Mukimono

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¿Qué aprenderás en esta clase?

tecnico en reparación de celulares

. Arte mukimono - 00:19 min

. Un legado japonés - 02:39 min

. Preparación - 00:29 min

. Ingredientes - 00:34 min

. Utensilios - 00:47 min

. Aprende más - 03:22 min

. Variedad de técnicas - 02:15 min

. Técnica de esculpido - 10:20 min

. Montaje - 03:50 min

. Arreglos frutales - 13:59 min

. Tips del chef - 03:17 min

docente de repostería Alejandro Garcia
Chef Alejandro García
Alejandro quiere compartir contigo su gran experiencia en restaurantes europeos de gran prestigio. Cocinó en el Sant Pau en Sant Pol de Mar, Cataluña, que está galardonado...Conoce más
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¿Por qué aprender a hacer tipos de cortes de fruta o arte mukimono?

En el amplio mundo de la gastronomía existen diversas técnicas con la capacidad de convertir una comida en una maravilla visual. Este es el caso del arte mukimono, un método muy popular y respetado en países como Japón, China y Tailandia. Este método consiste en implementar diversos tipos de cortes de fruta con el fin de embellecer su presentación y hacerlos más llamativos.
A lo largo del tiempo esta técnica ha evolucionado hasta usarse en elementos como verduras o pescado. En la actualidad, el arte mukimono se ha convertido en una habilidad muy respetada, pues brinda diferentes posibilidades en la presentación de diversos alimentos de la cocina moderna.

Toma esta Clase Magistral si deseas:

  • aprender una de las técnicas culinarias más buscadas del mundo
  • conocer todo sobre el arte mukimono
  • especializarse en diversos tipos de cortes de frutas
  • desarrollar habilidades para la presentación de alimentos

Requisitos para iniciar tu clase

La Clase Magistral sobre la técnica mukimono está diseñada para que puedas tomarla en cualquier momento y lugar. Antes de iniciar, es importante que cuentes con estos elementos:

Utensilios de cocina

  • tabla para picar
  • cuchillo de chef
  • cuchillo mondador
  • gubia
  • cuchillo de trinchar
  • cuchillo siembra o curva
  • tazones varios
  • palillos grandes y pequeños
  • cuchara sopera
  • cuchara parisien

Ingredientes

  • 1 pieza de melón
  • 200 gramos de uvas verdes
  • 200 gramos de uvas rojas
  • 500 gramos de sandía
  • 200 gramos de fresas frescas
  • 200 gramos de zarzamoras frescas
  • 1 piezas de naranja
  • 2 piezas de manzanas
  • 1 pieza de limón

Herramientas

  • Un teléfono inteligente, ordenador o tableta con una conexión a internet estable
  • Una base de mármol o un espacio libre y liso en el que puedas llevar a buen término tu práctica.

¿Quién dictará la clase?

Alejandro García es un chef, docente y director académico de respetadas instituciones como la Universidad de Londres en CDMX y Aprende Institute. Cuenta con una licenciatura en gastronomía por el Colegio Superior de Gastronomía, además de diversas especializaciones en Cata de vinos por parte de la Fundación Sommeliers AC, Cocina Mexicana por la Escuela de Gastronomía Mexicana y en Cocina y Cultura Española por parte de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, España.
Ha trabajado en España como chef de primeros platos en el restaurante Sant Pau, galardonado con tres estrellas Michelín, en Sant Pol de Mar, Cataluña, y como chef de cocina caliente y camarero en el restaurante La Botillería del Café Oriente, del Grupo Lezama, en Madrid. Será él quien te acompañe en esta Clase Magistral para aprender a hacer diversos tipos de cortes de fruta o arte mukimono.

Beneficios de aprender a hacer diversos tipos de cortes de fruta

Además de volverte un experto en los diversos tipos de cortes de fruta, esta Clase Magistral te brindará beneficios como:

  • Aprender el uso y función de cada cuchillo de cocina
  • Conocer la versatilidad de las frutas y verduras
  • Desarrollar tus habilidades en la presentación de alimentos
  • Explorar una forma nueva para relajarte
  • Aumentar tus conocimientos en la gastronomía internacional

Precios

Tu membresía te dará acceso a todas las Clases Magistrales de la plataforma, al chat con expertos, a la retroalimentación de tu aprendizaje y a la biblioteca de recursos descargables.
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