Docentes

Sommelier Isaac vera

El Sommelier Isaac Vera Yañez es Licenciado en Gastronomía egresado de la Universidad Autónoma del Estado de México, con estudios de posgrado como Sommelier por la Escuela de Sommeliers de Chile de la cuidad de Santiago. Especialista en vinos de Jerez avalado por la DO Jerez-Xeres-Sherry.

Se ha desempeñado como Sommelier en diversos restaurantes y hoteles de Ciudad de México como ‘The Palm’, además de ‘Au Pied de Cochon’ en el Hotel Presidente Intercontinental de Santa Fe. A esta experiencia ha sumado su colaboración en diversas bodegas del Valle de Guadalupe, Ensenada BC, como Monte Xanic, en donde ayudó a implementar diversos sistemas de calidad, tanto en campo, bodega, cava y áreas de degustación, como primer paso para la obtención de la certificación ISO 9000-2008.

Su trayectoria como docente lo ubican en prestigiosas universidades del interior de la república.

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