Curso de Panadería Artesanal – 100% Online

En este curso emprenderás el camino de la panadería artesanal, acompañado de profesionales que te ayudarán a descubrir y aprender las mejores técnicas para la elaboración de tus panes y los conocimientos teóricos y prácticos para convertirte en un experto. ¡Tenemos cupos limitados para becas y una puede ser tuya!

¿Qué aprenderás en el curso en Panadería Artesanal?

Conocimiento para pre-elaborar, preparar, presentar y conservar panes artesanales frescos y de calidad, siguiendo estándares de seguridad e higiene en el entorno de trabajo.

Herramientas para orientar estos conocimientos hacia: el consumo personal, el desarrollo de su propio emprendimiento.

Emplearse en locales comerciales que requieran de este tipo de producción.

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Temario Panadería Artesanal

  • Lección 1. Los básicos de la panadería
    1. Tipos de harinas y leudantes
    2. Proceso de fermentación
    3. Elaboración de masa madre

    Lección 2. Elaboración de masas sencillas
    1. Definición e ingredientes
    2. Equipamiento y utensilios necesarios
    3. Pesos y medidas. Coeficiente panadero
    4. Proceso de elaboración: pesar, amasar, fermentar, formar y hornear»

    Lección 3. Manos en la masa: Baguette
    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales

    Lección 4. Manos en la masa: Pan de semillas
    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales

    Lección 5 Manos en la masa: Ciabatta
    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales»

  • Lección 1. Elaboración de masas enriquecidas
    1. Definición e ingredientes
    2. Equipamiento y utensilios necesarios
    3. Proceso de elaboración

    Lección 2. Manos en la masa: Focaccia
    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales

    Lección 3. Manos en la masa: Brioche
    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales

    Lección 4. Manos en la masa: Pan de molde

    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales

    Lección 5.  Manos en la masa: Bagel

    1. Origen e historia
    2. Ingredientes y elaboración
    3. Combinaciones ideales

  • Lección 1. Buenas prácticas de la panadería.

    1. Almacenamiento y conservación de los ingredientes
    2. Salubridad

    Lección 2 Planificación y panificación

    1. Cálculo de cantidades
    2. Elaboración de presupuesto
    3. Cálculo de costos

    Lección 3. Atención al detalle: Packaging y presentación

    1. Conservación de panes
    2. Tipos de packaging
    3. Combinaciones ideales: vinos, quesos, fiambres y frutas

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Nuestros estudiantes aprendieron un nuevo oficio y emprendieron un negocio

“Yo no sabía de marketing. Necesitaba que me explicaran desde cero y de una forma que pudiera aplicar a mi negocio. Me gustó poder ir aprendiendo paso a paso.”
Patricia Elizondo
Marketing Digital
“Antes dependía de otras personas para ayudarme con las redes. Ahora entiendo mejor cómo promocionar mi negocio y puedo hacer muchas cosas yo misma.”
Carolina Martínez
Marketing Digital
“Ya tenía mi negocio y publicaba en redes, pero no sabía qué hacer para atraer más clientes. Con el programa aprendí a organizar mejor mis publicaciones y a promocionar lo que vendo.”
María Hernández
Marketing Digital
“Mi principal miedo era aprender bartender online, pero con las clases y demostraciones fui ganando confianza y aprendiendo las técnicas de verdad.”
Carolina Vera
Bartender
“No tenía experiencia como bartender y al principio pensaba que iba a ser complicado. Me gustó poder empezar desde lo básico e ir practicando paso a paso.”
Jennifer Hernández
Bartender
“Ya trabajaba en restaurante, pero cuando salía una oportunidad en barra no me sentía preparado. Quería aprender bien desde las bases para poder aprovechar esas oportunidades.”
William G Montes
Bartender

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¿Qué esperas para impulsar tu futuro como panadero?

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