Aprende sobre Food and Bev, Emprende en Estados Unidos
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Temario Apertura de Negocios de Alimentos y Bebidas
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• Lección 1: Relevancia de la administración en empresas de AyB
• Lección 2: El riesgo es alto, pero el sector es bueno
• Lección 3: El proceso administrativo
• Lección 4: Planeación
• Lección 5: Misión
• Lección 6: Características de una buena misión
• Lección 7: ¿Para qué sirve tener una buena misión?
• Lección 8: Visión
• Lección 9: Objetivos
• Lección 10: La encuesta inicial del emprendedor -
• Lección 1: Tres áreas y tres formas de crecer
• Lección 2: Estructura operativa
• Lección 3: Distribución de cocinas
• Lección 4: Modelos de distribución de cocina
• Lección 5: Requisitos de equipo
• Lección 6: Seguridad en la cocina -
• Lección 1: AyB – Un negocio que exige talentos diversos
• Lección 2: Poniendo orden en el equipo organigrama
• Lección 3: ¿Tengo que tener un organigrama?, ¿Para qué?
• Lección 4: Excepciones temporales
• Lección 5: Relaciones de línea punteada
• Lección 6: Observaciones generales sobre las estructuras de las empresas
• Lección 7: Estructura genérica de una empresa de AyB
• Lección 8: Descripción de puestos, funciones y competencias
• Lección 9: Cargas de trabajo -
• Lección 1: Selección
• Lección 2: Contratación
• Lección 3: Entrenamiento inicial o rampa
• Lección 4: Desarrollo de carrera
• Lección 5: Fin del contrato
• Lección 6: Compensación
• Lección 7: Proyección de gastos de mano de obra -
• Lección 1: Términos básicos
• Lección 2: Costo, calidad, variedad y tiempo
• Lección 3: Ganando variedad
• Lección 4: Esquemas del menú según el tipo de menú
• Lección 5: Mire siempre el gran dibujo
• Lección 6: Elementos del menú
• Lección 7: Elaboración de un menú o una carta
• Lección 8: Reingeniería de menús -
• Lección 1: Selección de la ubicación del negocio
• Lección 2: Requerimientos legales
• Lección 3: Ubicación y competencia
• Lección 4: Valor comercial
• Lección 5: Requerimientos de espacio del negocio
• Lección 6: Requerimientos de seguridad y protección civil -
• Lección 1: Análisis de mercado
• Lección 2: Necesidades y deseos
• Lección 3: Técnicas comunes de investigación de mercados
• Lección 4: Las tres C’s : Compañía, Cliente y Competencia.
• Lección 5: Entendiendo a la competencia
• Lección 6: Midiendo nuestra compañía -
• Lección 1: Las 4 p’s del marketing
• Lección 2: STP – Segmentación, targeting y posicionamiento
• Lección 3: Creando una propuesta de valor
• Lección 4: Plan de marketing -
• Lección 1: El costo de la mala calidad
• Lección 2: Repetibilidad
• Lección 3: Replicabilidad
• Lección 4: La variación es el enemigo de la calidad
• Lección 5: Definir bien el problema
• Lección 6: Problemas que perdonan vs. oportunidades únicas
• Lección 7: Calidad suficiente y retornos decrecientes
• Lección 8: Cambio incremental y cambio radical
• Lección 9: Puntos comunes sobre el manejo de la calidad
• Lección 10: Sistemas de control de calidad
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