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Budín de arroz, zanahoria y calabaza

Aprende a preparar budín de arroz, zanahoria y calabaza
Tiempo de preparación1 hora 30 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Keyword: budin de arroz
Raciones: 6

Ingredientes

  • 110 g arroz crudo
  • 360 ml agua para el arroz
  • 300 g zanahoria
  • 300 g calabaza
  • 6 pz huevo
  • 5 g perejil
  • 500 g hielo
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta los ingredientes.
  • Pon a hervir agua en una cacerola, añade la zanahoria y 5 minutos después, suma las calabazas. Déjalas durante 7 minutos más.
  • Retira del agua las zanahorias y las calabazas y colócalas en un tazón con agua fría con el hielo para evitar que continúe la cocción, escurre bien y reserva.
  • Lava el arroz con el chorro de agua de la llave hasta que al agua salga transparente.
  • Coloca el arroz en una cacerola, agrega el agua y sazona con sal, deja todo a fuego alto durante 5 minutos y posteriormente baja la flama al mínimo durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • Corta los extremos de las calabazas y las zanahorias y retirarles la cáscara.
  • Separa las claras de 2 huevos en recipientes diferentes y casca los 4 huevos completos dividiéndolos en dos partes.
  • Cubre el molde por dentro con plástico film.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Procesa la zanahoria y la calabaza por separado hasta formar un puré, sazona con sal y reserva.
  • Mezcla la mitad del arroz con el puré de zanahorias, 2 huevos y 1 clara. La otra mitad de arroz mézclala con el puré de calabaza y el sobrante de claras y huevos.
  • En un molde cubierto con film, vierte primero la mezcla de zanahoria y encima la mezcla de calabaza.
  • Coloca el molde en una charola y vierte un poco de agua para hornear a baño maría.
  • Dejar en el horno durante 45 minutos a 1 hora ¡Listo!

Notas

esquema preparación Budín de arroz, zanahoria y calabaza