Lava y desinfecta los ingredientes.
Pon a hervir agua en una cacerola, añade la zanahoria y 5 minutos después, suma las calabazas. Déjalas durante 7 minutos más.
Retira del agua las zanahorias y las calabazas y colócalas en un tazón con agua fría con el hielo para evitar que continúe la cocción, escurre bien y reserva.
Lava el arroz con el chorro de agua de la llave hasta que al agua salga transparente.
Coloca el arroz en una cacerola, agrega el agua y sazona con sal, deja todo a fuego alto durante 5 minutos y posteriormente baja la flama al mínimo durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido.
Corta los extremos de las calabazas y las zanahorias y retirarles la cáscara.
Separa las claras de 2 huevos en recipientes diferentes y casca los 4 huevos completos dividiéndolos en dos partes.
Cubre el molde por dentro con plástico film.
Precalienta el horno a 180 °C.
Procesa la zanahoria y la calabaza por separado hasta formar un puré, sazona con sal y reserva.
Mezcla la mitad del arroz con el puré de zanahorias, 2 huevos y 1 clara. La otra mitad de arroz mézclala con el puré de calabaza y el sobrante de claras y huevos.
En un molde cubierto con film, vierte primero la mezcla de zanahoria y encima la mezcla de calabaza.
Coloca el molde en una charola y vierte un poco de agua para hornear a baño maría.
Dejar en el horno durante 45 minutos a 1 hora ¡Listo!