Con la ayuda de tus dedos mezcla las harinas con los cubos de mantequilla y el azúcar. Se deben lograr grumos pequeños.
Rompe el huevo y bate ligeramente, solo se debe romper su estructura.
Añade la leche, la crema, la vainilla y el huevo ligeramente batido, mezcla muy bien.
Integra las dos mezclas y trabaja de modo que solo se junten los ingredientes.
Incorpora las pasas y evita batir la masa.
Esparce la masa sobre la mesa de trabajo. Estírala con la ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de 3 centímetros.
Corta la masa con un cortador circular de tu preferencia, (recomendamos el de 6 cm).
Coloca los círculos de masa sobre una charola forrada con papel encerado o sobre un tapete de silicón.
Barniza los scones con un poco de crema de leche.
Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. El tiempo de cocción dependerá del tamaño.
Retira del horno y deja enfriar.