Go Back
–+ servings
receta de wraps de soya con vegetales
Imprimir Receta

Wraps de soya con vegetales y aderezo nutritivo

Tiempo de preparación45 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Raciones: 2 porciones

Ingredientes

  • 2 tortillas extragrandes de avena o harina de trigo
  • 60 g de soya texturizada
  • 2 cucharaditas de aceite aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 pieza de aguacate
  • 8 hojas de espinacas
  • 4 hojas de lechuga italiana
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de germen de alfalfa
  • 1 pieza de pimiento rojo o amarillo
  • Mezcla de hiervas final al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo de pepino y mostaza

  • 1/2 pieza de pimiento rojo o amarillo
  • 1 diente de ajo sin cascara
  • 1 cda pequeña de cebollín
  • 1/2 cda pequeña de cúrcuma
  • 1/2 taza de pepinos
  • 2 cda de mostaza dijon
  • 1 cda de hemp
  • 1 cda de chía
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta las verduras.
  • Corta la cebolla en cubos pequeños.
  • Humecta la soya en agua caliente durante 5 minutos y luego retira del agua.
  • Con ayuda de un tenedor en un plato muele el aguacate.
  • Ralla las zanahorias y retira la piel.
  • Retira las semillas del pimiento y corta en julianas.
  • Coloca en el sartén el aceite vegetal, agrega la cebolla, soya texturizada y sazona con la mezcla de hierbas finas aromáticas con sal y pimienta.
  • Extiende una capa de aguacate en la tortilla y añade espinacas, lechuga, el resto de vegetales, el sustituto de carne que sazonaste antes y envuelve en el wrap con cuidado. Repite el proceso con la otra tortilla.
  • Puedes colocar el wrap envuelto en el sartén para calentar y dorar un poco, o si lo prefieres, disfrutalo a temperatura ambiente.
  • Aparte para el aderezo retira la piel y semillas del pepino y córtalo.
  • Corta el pimiento por la mitad y quita las venas y semillas.
  • Agrega en el procesador de alimentos o la licuadora el pepino, el pimiento, el cebollín, la mostaza, el ajo y el aceite de oliva. Añade al final sal y cúrcuma con cuidado para no excederte en los condimentos.
  • Vierte el aderezo en el tazón y agrega las semillas de hemp y chía.
  • Para finalizar, corta a la mitad de wrap acompaña con el aderezo para bañar o introducir.