Pela las manzanas y corta en cubos medianos.
En una olla coloca la mantequilla y espera a que se derrita un poco.
Agrega la manzana, previamente cortada en cubos, y azúcar, canela y nuez moscada.
Disuelve la fécula de maíz en agua.
Cuando la manzana comience a soltar jugo podrás agregar la fécula de maíz, esto te ayudará a que la preparación adquiera espesor.
Ya espesa la preparación, podrás retirar del fuego y dejar enfriar.
Coloca un poco de harina sobre la mesa de trabajo para extender el hojaldre.
Extiende el hojaldre para cubrir la charola o bandeja. Una vez colocado el hojaldre sobre la charola para horno, coloca el relleno de manzana. Cubre con hojaldre o haz un enrejado de hojaldre. Una vez esté totalmente cubierto, vamos a barnizar con el huevo.
Hornea a 170°C por 40 minutos.
