Muffins de Blueberry
Aprende a preparar Muffins de Blueberry
Ingredientes
- 125 gr azúcar
- 50 gr mantequilla
- 50 gr huevo
- 160 gr harina de tu preferencia
- 3 gr polvo para hornear
- 2 gr sal
- 90 ml leche
- 30 ml agua
- 140 gr blueberries
- 100 gr queso crema
- 1 ralladura de limón
- 40 gr polvo de almendras
- 50 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 120 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
- 150 grs de azúcar glace
- 200 grs de queso crema
Elaboración paso a paso
- Primero haremos el topping, para ello debes colocar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el queso crema y batirlos hasta que quede una masa homogénea, después añade el azúcar glacé procurando que no quede ningún grumo, continua hasta que tenga una consistencia arenosa y guarda en el refrigerador.
- Acrema la mantequilla con la ralladura de limón y el queso crema, una vez adquiera una consistencia suave, agrega el azúcar y continúa trabajando hasta esponjar y blanquear.
- Agrega el huevo y mezcla hasta incorporar.
- Agrega los polvos cernidos, leche, agua y queso crema.
- Revuelve los blueberries en harina quitando el exceso y mezcla de forma envolvente.
- Vacía la mezcla en moldes para cupcakes.
- Coloca encima un poco de topping.
- Hornea a 170°C por 30 minutos.
- Enfriar y espolvorear azúcar glasé.