Chessecake estilo New York
Aprende a preparar Chessecake estilo New York
Ingredientes
- 400 gr galletas de vainilla sencillas (sin relleno)
- 140 gr mantequilla sin sal derretida
- 350 gr azúcar granulada
- 1.5 kg queso crema a temperatura ambiente
- 58 gr fécula de maíz
- 1 pz ralladura de limón
- 10 ml extracto de vainilla
- 2 pz yema de huevo
- 5 pz huevo entero
- 250 ml crema ácida
Elaboración paso a paso
- En el tazón de la batidora, con el aditamento de pala, coloca el queso crema y el azúcar para mezclarlos, adiciona lentamente la fécula, la ralladura de limón y la vainilla.
- Añade uno por uno los huevos y las yemas, mezclando muy bien antes de la próxima adición.
- Una vez que esté todo bien integrado agrega la crema ácida.
- Cubre el fondo y la pared del molde con la pasta de galleta y la mantequilla.
- Vierte la mezcla de la batidora en el molde y alisa la parte superior con una espátula, hornea aproximadamente durante 50 y 60 minutos o hasta que la crema solo se mueva ligeramente en el centro.
- Deja enfriar perfectamente y desmolda.
- Refrigera durante 4 o 5 horas antes de servir.