Cocadas o dulces de coco mexicanos
Aprende a preparar unas deliciosas cocadas
Ingredientes
- 500 gr coco rallado
- 250 ml agua
- 300 gr aceite
- 200 ml leche
- 5 pz yema de huevo
- 70 gr pasas
- 1 pz colorante amarillo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Para comenzar a preparar el almíbar, deberás mezclar el agua con el azúcar hasta obtener una textura suave.
- Después agrega el coco rallado sin dejar de revolver.
- Añade leche poco a poco y continúa moviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro recipiente, tempera las yemas de huevo con un batidor globo y una vez listas añadelas a la mezcla.
- Coloca todo a fuego medio sin dejar de revolver, posteriormente agrega las pasas y si lo deseas colorante.
- Coloca sobre una charola y hornea a 170°C durante 30 minutos.
- Retira, corta en rectángulos o cuadrados ¡y listo!