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Alejandro Castillo Bárcenas es Licenciado en Gastronomía y emprendedor. Le gusta coleccionar relojes y disfruta observando sus peces, también es amante de la investigación y el aprendizaje, pues para él “la ignorancia hace que las personas no avancen o no evolucionen”, por lo que busca prepararse en todo momento.

Alejandro narra como de los errores se crea la perfección

“Desde niño disfrutaba ver programas de cocina, recuerdo que nunca me los perdía, anotaba los platillos y los procedimientos y le decía a mi mamá que me los preparara”- comentó.

Con el tiempo aprendió a cocinar, aunque no siempre se dedicó a esto.

Alejandro comenzó estudiando ingeniería y después apreciación musical, incluso inició una academia de música que le permitió vivir su primera experiencia como emprendedor.

Fue entonces cuando se interesó por la administración, profesión que conjugó con su gran pasión: la cocina. Fue así que decidió estudiar Licenciatura en Gastronomía, pues: “Me di cuenta de que no solo me gustaba la Gastronomía, sino también la Administración”.

Trabajó en distintos restaurantes y su gran espíritu emprendedor lo llevó a abrir su FoodTruck, La Calavera Callejera.

Alejandro narra las causas por las que decidió tomar el diplomado en Aprende Institute

“Me abrió la mente y vi mi negocio de una manera más profesional. Aprender de finanzas, controles, costos y ventas, fue lo que más disfruté».

Lo que más le ha ayudado en su trayecto como emprendedor es construir día a día algo nuevo, preguntarse cuáles son las metas que tienen y trabajar para lograrlas.

Le gusta concentrarse en el presente. Su recomendación para otros emprendedores es “buscar organizarse, trabajar en las pequeñas metas diarias y obtener logros que les hagan saber que están avanzando y mejorando”.

platillos realizados por Alejandro tras su diplomado en Aprende Institute

“Como emprendedor siempre te vas a enfrentar a muchos retos, ya que algunas limitaciones pueden ser tanto externas como internas. Ante estas situaciones tienes que ser capaz de resistir y aguantar para ver realizado tu sueño, pues tus errores y tus caídas te ayudarán a transformarte en esa persona perfecta y dispuesta a crecer”. —Nos cuenta Alejandro

A todos los que quieren iniciar un negocio, Alejandro les recomienda: “Elegir bien lo que quieren hacer, informarse sobre el mercado y comenzar a crear un plan de negocio”, pues esta será la base del proyecto. También recomienda rodearse de amigos y profesionales que puedan aportar valor al proceso.

platillos realizados por Alejandro tras su paso por Aprende Institute

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