Programa de Gastronomía Mexicana
Descubre los secretos de la gastronomía mexicana con nuestros cursos. Aprende las técnicas y secretos culinarios que te ayudarán a preparar platos auténticos y de alta calidad.
Descubre cómo crear un negocio en Estados Unidos, ya sea que estés comenzando desde cero o quieras impulsar tu negocio actual.
Al concluir el curso de Gastronomía Mexicana aprenderás:
La importancia del maíz, el frijol, el chile y otros ingredientes clave en preparaciones prehispánicas; así como métodos de cocción y utensilios de cocina característicos de esta época.
Preparaciones tradicionales elaboradas en conventos como salsas, panadería y dulcería.
Enriquecimiento de la gastronomía mexicana gracias a la llegada de la cultura francesa, inglesa e italiana después de la Guerra de Independencia.
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Temario Gastronomía Mexicana
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Este curso te enseña por qué el maíz, la flora y la fauna son elementos determinantes en todas las preparaciones prehispánicas.
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La llegada del virreinato y la Conquista a México implicó cambios determinantes en las diferentes formas de preparar recetas tradicionales. En este curso te contamos en qué consisten estas prácticas y los ingredientes principales empleados en esta época histórica.
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La Evangelización trajo consigo órdenes religiosas que también implicaron el desarrollo de técnicas y de preparaciones típicas en conventos. En este curso te contamos cuáles son las principales recetas de la cocina conventual y sus métodos de preparación.
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Con la época de la independencia surgió la industria hospitalaria y alrededor de ella estuvo un aumento en la recurrencia de extranjeros en México, de este contexto surgen múltiples textos, como El Cocinero Mexicano y otros libros que conocerás en este curso.
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Los cambios del siglo XIX y la llegada de Porfirio Díaz al poder trajeron el afrancesamiento de México, entonces surgieron clubes y otros establecimientos internacionales que introdujeron cambios en la forma tradicional de preparar comida mexicana. En este curso aprenderás cuáles fueron los platillos emblemáticos de Daumont y Mountaudon, conocerás a los reposteros más importantes en el Porfiriato y los festejos del centenario.
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La cocina de inicios del siglo XX evolucionó gracias a las nuevas influencias y la resistencia burguesa. En esta época juegan un papel importante la migración china y los cafés; su resultado son los tacos y los emparedados. Conoce más sobre la Época revolucionaria en este curso.
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Aprende en este curso todo lo relacionado con las industrias y establecimientos del siglo XX, los cambios en la dieta del México moderno, el proceso de modernización y el surgimiento de revistas y recetas fáciles de preparar.
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Este curso te enseñará todo sobre la cocina contemporánea y la influencia de la Gastronomía Molecular. Los investigadores de la cocina mexicana determinan como un hito la educación del gastrónomo en México y su declaración como patrimonio de la humanidad.
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En este curso podrás conocer cuáles son las fiestas patrias, el culto a la muerte, las celebraciones decembrinas y otras festividades religiosas
Aprende con una experiencia personalizada
Obtén tu certificado de completitud
Al finalizar tus estudios, recibirás un certificado digital de completitud en español o inglés que te ayudará a destacar.
Un asesor te contactará hoy para ofrecerte un programa que se ajuste a tu tiempo y presupuesto.