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Administración de Restaurantes y Bartending

Desarrolla habilidades para la administración y gerenciamiento de Restaurantes. Complementa y profundiza tu aprendizaje con el curso de Bartending. ¡Tenemos cupos limitados y una puede ser tuya!

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afirman haber aumentado sus ingresos a corto plazo

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9 de cada 10 egresados

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Temario Administración de Restaurantes

  • • Lección 1: Historia de la contaduría: las finanzas como herramientas de gestión
    • Lección 2: Clasificación de la contaduría y definición de contabilidad financiera, fiscal y administrativa
    • Lección 3: Importancia de la contabilidad y las finanzas en la operación y control de los negocios
    • Lección 4: Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas como entidades económicas
    • Lección 5: Fundamento legal de la contabilidad de acuerdo al país
    • Lección 6: Reglas y normas que regulan la información financiera
    • Lección 7: Introducción a los estados financieros
    • Lección 8: Usuarios de los reportes financieros

  • • Lección 1: Diferentes nombres del estado de resultados
    • Lección 2: Formas de elaboración
    • Lección 3: Elementos del estado de resultados
    • Lección 4: Contenido
    • Lección 5: Ejemplos prácticos

  • • Lección 1: Formas de elaboración
    • Lección 2: Conceptos
    • Lección 3: Clasificación y estructura
    • Lección 4: Ejemplo práctico

  • • Lección 1: Generalidades de la compra de insumos
    • Lección 2: Tabla de especificaciones de compra o ficha técnica
    • Lección 3: Generalidades en la recepción de insumos
    • Lección 4: Ejemplos prácticos

  • • Lección 1: Generalidades
    • Lección 2: Tipos de almacenes
    • Lección 3: Requisitos para controlar la calidad
    • Lección 4: Tablas de rendimientos
    • Lección 5: Costos de almacenaje
    • Lección 6: Ejemplos prácticos

  • • Lección 1: Controles físicos
    • Lección 2: Controles administrativos
    • Lección 3: Controles financieros contables
    • Lección 4: Ejemplos prácticos

     

  • • Lección 1: Receta
    • Lección 2: Receta de producción
    • Lección 3: Receta estándar

  • • Lección 1: Fijación de precios basados en el costo y estandarización de recetas
    • Lección 2: Políticas de precio

  • • Lección 1: Sueldos y salarios
    • Lección 2: Jornadas de trabajo
    • Lección 3: Descansos
    • Lección 4: Prestaciones y obligaciones del patrón
    • Lección 5: Costos y gastos indirectos
    • Lección 9: Puntos comunes sobre el manejo de la calidad
    • Lección 10: Sistemas de control de calidad

Temario del Curso de Bartender

  • Lección 1: Conoce tu espacio y herramientas de trabajo
    Lección 2: Impresiona a tus comensales
    Lección 3: Medidas de cuidado e higiene
    Lección 4: Medidas de cuidado e higiene para el COVID-19

  • Lección 1: Infusiones
    Lección 2: Maceraciones
    Lección 3: Tipos de bebidas
    Lección 4: Tipos de licores
    Lección 5: Tipos de cócteles
    Lección 6: Corte de frutas

  • Lección 1: Prepara cócteles con tequila
    Lección 2: Prepara cócteles con vodka
    Lección 3: Prepara cócteles con whisky
    Lección 4: Prepara cócteles con ron
    Lección 5: Prepara cócteles con cerveza y champagne
    Lección 6: Prepara cócteles sin alcohol

  • Lección 1: Preparación de bebidas frías
    Lección 2: Preparación de bebidas flameadas/ ahumeadas
    Lección 3: Preparación de bebidas calientes
    Lección 4: Preparación de bebidas moleculares

  • Lección 1: Movimientos básicos del bartender
    Lección 2: Flat Behind the Back y Flar From Behind the Back
    Lección 3: The stall y tin work
    Lección 4: Swipe Thru y Swipe Thru Circle

  • Lección 1: Normas de atención al cliente
    Lección 2: Maridaje y snacks
    Lección 3: Rapidez y calidad en el servicio
    Lección 4: Manejo de emergencias
    Lección 5: Cierre del servicio

     

  • Lección 1: Creación de cartas o menú de bebidas
    Lección 2: Basado en las preferencias del cliente
    Lección 3: De acuerdo al centro de consumo
    Lección 4: Por temporada del año
    Lección 5: Con tendencias vigentes

  • Lección 1: Control de insumos
    Lección 2: Contacto con proveedores
    Lección 3: Principios de administración

  • Lección 1: Campo laboral del bartender
    Lección 2: Inicia tu barra de cócteles
    Lección 3: Haz famoso tu negocio

¿Cómo funciona?

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Adquiere conocimientos en administración de restaurantes
Aprende las claves para crear cartas de cócteles
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Organización de Eventos
“Me abrió la mente y vi mi negocio de una manera más profesional. Aprender de finanzas, controles, costos y ventas, fue lo que más disfruté."
Alejandro Castillo
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