Aprende todo acerca del servicio de banquetes, coordina y organiza tus equipos, conviértete en un experto en logística de Catering, y emprende con éxito tu negocio.
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Los conceptos básicos del Catering, sus características, tipos, y cómo prestar un servicio al cliente de calidad.
Los materiales y equipos necesarios para la prestación del servicio de Catering.
Cómo definir y estructurar tus planes de negocio bajo las mejores condiciones y tendencias del mercado.
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Aprende qué es el Catering, tipos y características, y las mejores tendencias de este servicio.
Conoce la importancia del factor humano, los perfiles y funciones del personal, cómo crear sinergia con servicios externos, y cómo prestar un servicio de calidad.
Descubre cómo identificar y alistar el equipo mayor y menor; el mobiliario, menaje, y todo acerca de la estructura del almacén y bodega.
Pon en práctica tus conocimientos, aquí tendrás que realizar una de las siguientes 3 opciones prácticas:
* Brunch temático para una empresa.
* Tendencias innovadoras de Catering.
* Diagrama de menús para un servicio de viandas.
Conoce a la perfección el segmento de mercado, define tu propuesta de valor, domina los canales de distribución, conoce a tus clientes, y aprende a coordinar con proveedores externos de manera adecuada.
En este curso de Catering aprenderás todo acerca de:
Conoce todo acerca del Catering para eventos particulares, eventos empresariales, Catering habitual y también sobre el especial para eventos culturales y temáticos.
En esta segunda práctica integradora tendrás que poner en acción tus conocimientos de los cursos anteriores. Podrás ejecutar una, o todas las siguientes opciones:
Aprende las tendencias nutricionales y gastronómicas del servicio de banquetes, a conocer las entradas, platos principales, postres, mixología, servicio de bebidas, y a reconocer los alérgenos, intolerancias y dietas especiales para tus clientes.
Aprende todo acerca del proceso de planificación y montaje de eventos; elementos generales, transportación adecuada, decoración y ambientación del servicio de Catering.
Descubre todo sobre los protocolos de servicio de Catering, de qué se trata y cómo trabajar en la etiqueta del personal de servicio, los protocolos efectivos ante quejas y problemas; además de la higiene, limpieza y medidas de seguridad de instalaciones, alimentos y equipos.
En esta última práctica integradora deberás elaborar menús para tendencias nutricionales, una barra fast food americana para un evento, o un servicio para celíacos y protocolos a seguir.
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