Plato de comida Tecnicas Culinarias

Diplomado en Técnicas Culinarias

Aprende las mejores técnicas culinarias y desarrolla las bases gastronómicas necesarias para destacar en cualquier tipo de cocina e iniciar tu negocio con éxito

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Este 2023 Aprende un Oficio: “Los emprendedores latinos representarán un 30% de la población de Estados Unidos en 2050”. JP Morgan

Al concluir el diplomado en Técnicas Culinarias aprenderás:

Todo sobre las frutas y verduras, desde su selección, hasta su almacenamiento y sus técnicas de corte, pelado y descorazado.

Propiedades fisicoquímicas y variedades de lácteos y huevos para que los elijas, almacenes y cocines profesionalmente.

Diferentes usos, cortes y cocción de hierbas, especias, sales, papas, cereales y legumbres.

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Temario Técnicas Culinarias

Conocerás todo lo relacionado con las enfermedades que se transmiten por falta de higiene en la cocina y cómo se manejan los alimentos para evitar la contaminación cruzada.

Al terminar este módulo sabrás cómo clasificar frutas y verduras, dependiendo del tipo de maduración y sus características.

Aprenderás sobre la forma correcta de pelar, cortar de forma estándar, básica, decorativa y su uso especial en verduras.

Aprenderás cuáles son los principios científicos de la cocción con agua, aceite o grasa, con calor seco, cuáles son las alternativas a estos tipos de cocción y las nuevas tendencias para que tengas permanente actualización.

Conocerás los lácteos en su origen y aprenderás el uso de sus derivados, cómo elegirlos, manipularlos y conservarlos; además aprenderás la forma correcta de seleccionar, almacenar y cocer huevos en líquido, a la sartén, a la plancha y al horno.

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Diploma en Tecnicas Culinarias en Aprende Institute

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