Programa de Técnicas Culinarias
Aprende las mejores técnicas culinarias y desarrolla las bases gastronómicas necesarias para destacar en la cocina y emprender.
Descubre cómo crear un negocio en Estados Unidos, ya sea que estés comenzando desde cero o quieras impulsar tu negocio actual.
Al concluir el curso en Técnicas Culinarias aprenderás:
Todo sobre las frutas y verduras, desde su selección, hasta su almacenamiento y sus técnicas de corte, pelado y descorazado.
Propiedades fisicoquímicas y variedades de lácteos y huevos para que los elijas, almacenes y cocines profesionalmente.
Diferentes usos, cortes y cocción de hierbas, especias, sales, papas, cereales y legumbres.
3 ventajas de Aprender con nosotros
Clases en vivo
Contacto con Expertos
Comunidad de Miles de Estudiantes
Temario Técnicas Culinarias
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Conocerás todo lo relacionado con las enfermedades que se transmiten por falta de higiene en la cocina y cómo se manejan los alimentos para evitar la contaminación cruzada.
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Al terminar este módulo sabrás cómo clasificar frutas y verduras, dependiendo del tipo de maduración y sus características.
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Aprenderás sobre la forma correcta de pelar, cortar de forma estándar, básica, decorativa y su uso especial en verduras.
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Aprenderás cuáles son los principios científicos de la cocción con agua, aceite o grasa, con calor seco, cuáles son las alternativas a estos tipos de cocción y las nuevas tendencias para que tengas permanente actualización.
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Conocerás los lácteos en su origen y aprenderás el uso de sus derivados, cómo elegirlos, manipularlos y conservarlos; además aprenderás la forma correcta de seleccionar, almacenar y cocer huevos en líquido, a la sartén, a la plancha y al horno.
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Esta clase te enseña a saber cómo utilizar hierbas y especias para cocinar aderezos como: chimichurri de hierbas, lechón horneado a la sangiovana, guayabas rellenas de requesón y hierbas jitomates a la provenzal.
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Existen tantos cortes de papas como variedades, por eso te enseñamos cuáles son sus métodos de cocción y cómo puedes prepararlas.
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Además de enseñarte todo sobre cereales y legumbres, te explicamos como emplearlas para preparar cassoulete sopa de habas con nopales, empanadas de pipián “popayán”, polenta con queso de cabra y parmesano, entre otras ricas opciones.
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Preparaciones como Minestrone Carbonade a la flamenca requieren saber todo sobre los fondos. En este curso te enseñamos todo lo que tienes que saber para elaborar preparaciones emblemáticas.
Aprende con una experiencia personalizada
Obtén tu certificado de completitud
Al finalizar tus estudios, recibirás un certificado digital de completitud en español o inglés que te ayudará a destacar.
Un asesor te contactará hoy para ofrecerte un programa que se ajuste a tu tiempo y presupuesto.