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Curso de

Panadería Artesanal

En este curso emprenderás el camino de la panadería artesanal, acompañado de profesionales que te ayudarán a descubrir y aprender las mejores técnicas para la elaboración de tus panes. También se te darán los conocimientos teóricos y prácticos para convertirte en un experto. A través de nuestro temario exploraremos técnicas valiosas, ingredientes, utensilios y todo lo necesario para incursionar en este maravilloso mundo, lo cual permitirá tener una más amplia base de clientes en el negocio de la panadería o emprender en un negocio nuevo, con productos de alta calidad y competencia en el mercado.

Al concluir el curso en Panadería Artesanal, aprenderás:

Los conocimientos necesarios para pre-elaborar, preparar, presentar y conservar panes artesanales frescos y de calidad, siguiendo estándares de seguridad e higiene en el entorno de trabajo.

Cómo orientar estos conocimientos y herramientas hacia: el consumo personal o el desarrollo de tu propio emprendimiento.

Las habilidades fundamentales para emplearte en locales comerciales que requieran este tipo de producción.

3 ventajas de Aprender con nosotros

  • Clases en vivo

    Pregunta y comenta lo que quieras mientras recibes retroalimentación inmediata de nuestros expertos.

  • Chef Carolina Alarcón de Aprende Institute atendiendo llamadas

    Contacto con Expertos

    Resuelve todas tus dudas con nuestros expertos a través de nuestro chat o WhatsApp.

  • beneficios-de-aprende-institute

    Comunidad de Miles de Estudiantes

    Construye relaciones con personas que están en el mismo proceso de aprendizaje que tú.

Temario

Lección 1. Los básicos de la panadería
1. Tipos de harinas y leudantes
2. Proceso de fermentación
3. Elaboración de masa madre

Lección 2. Elaboración de masas sencillas
1. Definición e ingredientes
2. Equipamiento y utensilios necesarios
3. Pesos y medidas. Coeficiente panadero
4. Proceso de elaboración: pesar, amasar, fermentar, formar y hornear”

Lección 3. Manos en la masa: Baguette
1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales

Lección 4. Manos en la masa: Pan de semillas
1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales

Lección 5 Manos en la masa: Ciabatta
1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales”

Lección 1. Elaboración de masas enriquecidas
1. Definición e ingredientes
2. Equipamiento y utensilios necesarios
3. Proceso de elaboración

Lección 2. Manos en la masa: Focaccia
1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales

Lección 3. Manos en la masa: Brioche
1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales

Lección 4. Manos en la masa: Pan de molde

1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales

Lección 5.  Manos en la masa: Bagel

1. Origen e historia
2. Ingredientes y elaboración
3. Combinaciones ideales

Lección 1. Buenas prácticas de la panadería.

1. Almacenamiento y conservación de los ingredientes
2. Salubridad

Lección 2 Planificación y panificación

1. Cálculo de cantidades
2. Elaboración de presupuesto
3. Cálculo de costos

Lección 3. Atención al detalle: Packaging y presentación

1. Conservación de panes
2. Tipos de packaging
3. Combinaciones ideales: vinos, quesos, fiambres y frutas

Aprende con una experiencia personalizada

  • Recibe retroalimentación personalizada en todas tus actividades prácticas

  • Resuelve tus dudas rápidamente con nuestros expertos vía WhatsApp

  • Recibe tu certificado físico y digital, más un video de graduación solo para ti

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