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Diplomado en VitiviniculturayCatadeVinos

Este diplomado es esencial si quieres desarrollar habilidades sensoriales para aplicar una metodología profesional en la evaluación de los dos principales estilos de vino, por eso te enseñamos las reglas que se aplican en las etiquetas, con el fin de que aprendas a seleccionar un vino para cada ocasión.

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¿Qué voy a aprender?

Descorche de vinos y las copas correctas para cada tipo, de modo que el proceso de cata sea adecuado

Catar profesionalmente con la intención de ligar sus características con la elaboración, materia prima, región de procedencia, servicio y maridaje

Desarrollar habilidades relacionadas con los sentidos para aplicar una metodología profesional en la evaluación sensorial de los dos principales estilos de vino

3 ventajas de Aprender con nosotros

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Comunidad de Miles de Estudiantes

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Temarios:

Módulo 1: Introducción a la cata y mundo del vino

• Lección 1: El camino del vino
• Lección 2: El vino como alimento
• Lección 3: Tipos de vino
• Lección 4: Breve historia de la vid y el vino
• Lección 5: Los componentes del sabor

Módulo 2: La Vid

• Lección 1: Características generales
• Lección 2: Los ciclos biológicos de la vid y la uva
• Lección 3: Los principales cepajes y sus descriptores

Módulo 3: Elaboración del vino

• Lección 1: Vendimia de los racimos
• Lección 2: Elaboración de vinos tranquilos
• Lección 3: Elaboración de vinos espumantes
• Lección 4: Elaboración de vinos fortificados
• Lección 5: El embotellado del vino

Módulo 4: Etiquetas y botellas

• Lección 1: El viejo y el nuevo mundo del vino
• Lección 2: Vinos regionales
• Lección 3: Etiquetas y botellas

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Módulo 5: Vinos del viejo mundo

• Lección 1: Regiones productoras
• Lección 2: El Viejo Mundo: Europa

Práctica Integradora: Mi carta de vinos

En esta práctica demostrarás las habilidades adquiridas para agrupar vinos con características similares basándote en los conocimientos adquiridos sobre la vid y el proceso de elaboración del vino. Para ello diseñarás tu propia carta de vinos, misma que deberá exponer los principales estilos de vino para satisfacer un rango amplio de gustos y necesidades.

Módulo 6: Vinos del nuevo mundo

• Lección 1: Las Américas
• Lección 2: Otras regiones

Módulo 7: La química del vino

• Lección 1: Química del vino
• Lección 2: Composición del vino
• Lección 3: Compuestos aromáticos y descriptores

Módulo 8: Cata profesional del vino

• Lección 1: Química del vino
• Lección 2: Composición del vino
• Lección 3: Compuestos aromáticos y descriptores

Módulo 9: El servicio del vino

• Lección 1: Los actores del servicio
• Lección 2: El servicio, paso a paso

Módulo 10: la armonía del vino con los alimentos

• Lección 1: Conceptos básicos
• Lección 2: El arte de conjurar sensaciones
• Lección 3: Maridajes específico

Práctica Integradora 2: Diseñando un menú de 3 tiempos y su maridaje

En esta última práctica integradora deberás recuperar tus habilidades para el análisis de distintos perfiles organolépticos de una gran variedad y estilos de vinos. Para ello diseñarás un menú de tres tiempos eligiendo de una forma profesional, el vino que mejor acompañe cada platillo y que funcione para el general de los paladares que buscan incrementar su disfrute con este tipo de experiencias.

Aprende con una experiencia personalizada

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Te otorgamos un certificado, el cual será enviado a tu casa sin ningún precio adicional. Nuestro Certificado viene acompañado de documentación que detalla los contenidos del programa profesional, abriéndote un mundo de posibilidades.

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¿Qué opinan nuestros estudiantes?

Alejandra Nuñez Ramos

Definitivamente ahora puedo seleccionar un vino pensando en la región de procedencia, y entender sus notas y sabores por el tipo de cepaje del que proviene y poder acompañarlo adecuadamente con cada alimento.

Alejandra Nuñez Ramos
Cata de Vinos
José Carlos Rincón Gallardo

Con la ayuda de nuestro diplomado online de cata de vinos, el estudiante José Carlos logró la fermentación del azúcar de las uvas donde se transforma en alcohol. De esta forma, logró crear su propio vino una vez finalizado el diplomado.

José Carlos Rincón Gallardo
Cata de Vinos
Paola Salas

A pesar de tener 3 años en la industria del vino, Paola aún tenía dudas de algunos conceptos. Ella nos cuenta que la metodología de aprendizaje usada por Gastronómica Internacional ha sido más que satisfactoria y provechosa y asegura que definitivamente este Diplomado ha sido de las mejores inversiones de su vida.

Paola Salas
Cata de Vinos
Vanessa Fragoso

Cuando Vanessa finalizo Diplomado Online de Cata de Vinos, quedo tan encantada que decidió cambiar de profesión. Actualmente se desempeña como sommelier en una distribuidora e importadora de vinos.

Vanessa Fragoso
Cata de Vinos

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Aprende de los expertos

Docentes
Contribuidores
Sommelier Isaac Vera
Sommelier Isaac Vera

Isaac cuenta con estudios a nivel internacional, como una Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México. Una Especialidad como Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Chile. Una especialidad en Vinos de Jerez en el Consejo Regulador de la D.O. Jerez de Andalucía, España, y otra especialidad en Vinos de Rioja en Terravid, en el Estado de México.

¿Quién es Isaac Vera?

El sommelier Isaac se ha desempeñado prácticamente en toda la cadena de producción y distribución del vino, trabajando en bodegas productoras, restaurantes, importadoras, retail. Desde casas vitivinícolas, hasta restaurantes como The Palm y Au Pied de Cochon de la Ciudad de México.

Sus inicios como profesional

Isaac inició en el mundo de los sommeliers en Monte Xanic, una importante casa vitivinícola mexicana en la ciudad de Ensenada. Como parte de la plantilla de sommeliers de la cadena hotelera y de restaurantes Grupo Presidente, al frente de restaurantes como The Palm y Au Pied de Cochon y como Sommelier encargado del servicio manejando cava y eventos especiales con una carta de más de 600 etiquetas.

¿Qué aprenderás con Isaac?

En cada una de sus clases Isaac imprime todo el conocimiento aprendido en los procesos de elaboración de vino, su destreza en el trabajo en viñedos, producción, crianza, y embotellado; su experiencia con clientes, y conocer el producto desde su creación. Toda una experiencia en el aprendizaje.

“El profe Isaac imprime todos sus conocimientos en cada una de las clases, como estudiante, tendrás la oportunidad de desarrollar destrezas y habilidades que se requieren en el mundo de los sommeliers”

“Sus alumnos han desarrollado nuevos conocimientos y han descubierto destrezas que no sabían que tenían para emprender.”

Profesor Lic. Jorge Edgardo Furió
Profesor Lic. Jorge Edgardo Furió

El Profesor Furió ha dedicado gran parte de su vida profesional a la enseñanza superior de la elaboración del vino, su análisis sensorial y disfrute. Es Licenciado en Enología e Industrias Frutihortícolas por parte de la Facultad Don Bosco, de Mendoza, Argentina, una de las regiones más importantes de producción vinícola del Cono Sur. Antes de unirse a Gastronómica Internacional fue Profesor Adjunto de la Cátedra de Enología en la Facultad de Enología Don Bosco (2006-2011), y Profesor Titular de la Cátedra de Análisis Sensorial la Universidad Nacional de Chilecito, La Rioja, Argentina (2010-2012).