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Diplomado en AdministracióndeRestaurantes

Nuestro diplomado para administrar restaurantes te enseña conocimientos y herramientas financieras para diseñar tu emprendimiento de alimentos y bebidas. Tendrás la ayuda de nuestros docentes para aplicarlo en micro y pequeñas empresas.

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¿Qué voy a aprender?

Conceptos básicos de un estado de resultados y analizar cada uno de los elementos que lo integran para tomar decisiones, como fijación de precios de tus productos.

Orden e inventario de materias primas en tu negocio de alimentos y bebidas para optimizar sus recursos y obtener mayores ganancias.

Calcular el costeo de recetas estándar y subrecetas para diseñar una planeación que permita la compra de insumos y la reducción de la merma.

3 ventajas de Aprender con nosotros

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Comunidad de Miles de Estudiantes

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Construye relaciones con personas que están en el mismo proceso de aprendizaje que tú por medio de nuestros Foros de Comunidad, Grupos en Facebook y hasta Grupos en WhatsApp

Temarios:

Módulo 1: Introducción a la gestión financiera en negocios A y B

• Lección 1: Historia de la contaduría: las finanzas como herramientas de gestión
• Lección 2: Clasificación de la contaduría y definición de contabilidad financiera, fiscal y administrativa
• Lección 3: Importancia de la contabilidad y las finanzas en la operación y control de los negocios
• Lección 4: Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas como entidades económicas
• Lección 5: Fundamento legal de la contabilidad de acuerdo al país
• Lección 6: Reglas y normas que regulan la información financiera
• Lección 7: Introducción a los estados financieros
• Lección 8: Usuarios de los reportes financieros

Módulo 2: Estado de resultados

• Lección 1: Diferentes nombres del estado de resultados
• Lección 2: Formas de elaboración
• Lección 3: Elementos del estado de resultados
• Lección 4: Contenido
• Lección 5: Ejemplos prácticos

Módulo 3: Estado de posición financiera

• Lección 1: Formas de elaboración
• Lección 2: Conceptos
• Lección 3: Clasificación y estructura
• Lección 4: Ejemplo práctico

Práctica Integradora 1: Caso práctico Restaurante Sabores Andinos

En esta primera práctica integradora consolidarás los conocimientos y habilidades adquiridas durante los primeros tres módulos de estudio. Para ello elaborarás un estado de resultado integral y un estado de posición financiera de un restaurante.

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Módulo 4: Compras y recepción de mercancías

• Lección 1: Generalidades de la compra de insumos
• Lección 2: Tabla de especificaciones de compra o ficha técnica
• Lección 3: Generalidades en la recepción de insumos
• Lección 4: Ejemplos prácticos

Módulo 5: Almacén de Insumos

• Lección 1: Generalidades
• Lección 2: Tipos de almacenes
• Lección 3: Requisitos para controlar la calidad
• Lección 4: Tablas de rendimientos
• Lección 5: Costos de almacenaje
• Lección 6: Ejemplos prácticos

Módulo 6: Controles para organizar tu negocio

• Lección 1 Controles físicos
• Lección 2 Controles administrativos
• Lección 3 Controles financieros contables
• Lección 4 Ejemplos prácticos

Práctica Integradora 2: Mi Negocio

En esta práctica integradora deberás elaborar un catálogo de proveedores, una tabla de especificaciones de compras y rendimientos. Compararás cotizaciones y además realizarás una valuación de inventario para el negocio de Alimentos y Bebidas que estás planeando u operando.

Módulo 7: Conceptos de estandarización y costeo de recetas

• Lección 1 Receta
• Lección 2 Receta de producción
• Lección 3 Receta estándar

Módulo 8: Fijación de precios

• Lección 1 Fijación de precios basados en el costo y estandarización de recetas
• Lección 2 Políticas de precio

Módulo 9: Costos de mano de obra

• Lección 1: Sueldos y salarios
• Lección 2: Jornadas de trabajo
• Lección 3: Descansos
• Lección 4: Prestaciones y obligaciones del patrón
• Lección 5: Costos y gastos indirectos

Práctica Integradora 3: Calcular utilidades

En esta última práctica integradora consolidarás los conocimientos y habilidades adquiridas durante todo el curso. Para ellos retomarás lo aprendido sobre costeo de recetas y fijación de precios en el menú.

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Recibe tu Diploma físico y digital, más un video de graduación solo para ti

Diploma Físico y Digital

Te otorgamos un diploma, el cual será enviado a tu casa sin ningún precio adicional. Nuestro Diploma viene acompañado de documentación que detalla los contenidos del programa profesional, abriéndote un mundo de posibilidades.

Diploma Físico y Digital

¿Qué opinan nuestros estudiantes?

Beatriz Arlette Meléndez Ramos

Beatriz esta pensando en emprender un negocio con su esposo, uno donde puedan crear conciencia en el arte del buen comer, ya que el año pasado ella fue diagnosticada con cáncer de seno. Ella nos cuenta que, “El apoyo ha sido muy bueno de todo el personal y ni se diga de mi Maestra Daniela Caña, te impulsa a dar lo mejor de ti, una persona preparada y enfocada a que realmente lleve a cabo tu idea más allá de un papel.”

Beatriz Arlette Meléndez Ramos
Emprendimiento
Antonella de Simone

Su principal motivación para estudiar Administración de Restaurantes fue darse cuenta que necesitaba conocimientos complementarios a los que le daban en la licenciatura, consolidando su negocio y pensándolo de una forma más profesional y organizada.

Antonella de Simone
Emprendimiento
Zoe Huerta

Zoe es dueña de un local de Pastelería y Café; ella ingresó a Gastronómica Internacional para perfeccionar sus técnicas en el área de repostería y mejorar los productos que ofrece a sus clientes. Actualmente ha logrado ampliar su menú, ofreciendo más variedad de pasteles, tartas y postres.

Zoe Huerta
Repostería

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Aprende de los expertos

Docentes
Contribuidores
Doctor Carlos Eduardo Castro
Doctor Carlos Eduardo Castro

El Doctor Carlos Eduardo es Licenciado y Maestro en Mercadotecnia y Doctor en Educación. Tiene más de 11 años de experiencia en el ámbito educativo tanto en México como en Latinoamérica impartiendo clases y en la gestión administrativa de esta rama.

Actualmente, se desempeña como gerente nacional de Mercadotecnia y alianzas estratégicas de Editorial Santillana México donde anteriormente fungió como gerente nacional de operaciones académicas y consultor pedagógico.

Alejandro Peláez
Alejandro Peláez

Alejandro Peláez es MBA (Master of Business Administration) de Northwestern University (Kellogg School of Management), una de las universidades más prestigiosas del mundo, y también es Ingeniero Electrónico de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá (Colombia).  A lo largo de sus 21 años de carrera profesional, ocupó diversos cargos en las áreas de Tecnología, Entrenamiento, Desarrollo de Negocios y Gerencia de grandes multinacionales como Intel y Motorola, y también se desempeñó como Profesor de Cátedra de la Universidad Javeriana de Bogotá y de la Universidad Tecnológica de Pereira.  Actualmente, Alejandro es el Director General de Gastronómica Internacional, donde pone en práctica sus tres pasiones: la educación, la tecnología y los negocios.

Profesor Lic. Joaquín Martínez Mora
Profesor Lic. Joaquín Martínez Mora

Nacido en Fuentidueña (España), Joaquín Martínez Mora, actual Director General del Grupo Lezama, empieza en el mundo de la hostelería por el principio, como debe ser. Tras pasar por Casa Lucio y el hotel Escultor en Madrid, aterriza a sus veinte y pocos años en La Taberna del Alabardero, buque insignia del Grupo Lezama, y viene para quedarse.