Administración de Restaurantes y Bartending
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Desarrolla habilidades para la administración y gerenciamiento de Restaurantes
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Impacto en nuestra comunidad
6 de cada 10 egresados
9 de cada 10 egresados
Temario Administración de Restaurantes
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• Lección 1: Historia de la contaduría: las finanzas como herramientas de gestión
• Lección 2: Clasificación de la contaduría y definición de contabilidad financiera, fiscal y administrativa
• Lección 3: Importancia de la contabilidad y las finanzas en la operación y control de los negocios
• Lección 4: Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas como entidades económicas
• Lección 5: Fundamento legal de la contabilidad de acuerdo al país
• Lección 6: Reglas y normas que regulan la información financiera
• Lección 7: Introducción a los estados financieros
• Lección 8: Usuarios de los reportes financieros -
• Lección 1: Diferentes nombres del estado de resultados
• Lección 2: Formas de elaboración
• Lección 3: Elementos del estado de resultados
• Lección 4: Contenido
• Lección 5: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Formas de elaboración
• Lección 2: Conceptos
• Lección 3: Clasificación y estructura
• Lección 4: Ejemplo práctico -
• Lección 1: Generalidades de la compra de insumos
• Lección 2: Tabla de especificaciones de compra o ficha técnica
• Lección 3: Generalidades en la recepción de insumos
• Lección 4: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Generalidades
• Lección 2: Tipos de almacenes
• Lección 3: Requisitos para controlar la calidad
• Lección 4: Tablas de rendimientos
• Lección 5: Costos de almacenaje
• Lección 6: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Controles físicos
• Lección 2: Controles administrativos
• Lección 3: Controles financieros contables
• Lección 4: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Receta
• Lección 2: Receta de producción
• Lección 3: Receta estándar -
• Lección 1: Fijación de precios basados en el costo y estandarización de recetas
• Lección 2: Políticas de precio -
• Lección 1: Sueldos y salarios
• Lección 2: Jornadas de trabajo
• Lección 3: Descansos
• Lección 4: Prestaciones y obligaciones del patrón
• Lección 5: Costos y gastos indirectos
• Lección 9: Puntos comunes sobre el manejo de la calidad
• Lección 10: Sistemas de control de calidad
Temario del Curso de Bartender
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Lección 1: Conoce tu espacio y herramientas de trabajo
Lección 2: Impresiona a tus comensales
Lección 3: Medidas de cuidado e higiene
Lección 4: Medidas de cuidado e higiene para el COVID-19 -
Lección 1: Infusiones
Lección 2: Maceraciones
Lección 3: Tipos de bebidas
Lección 4: Tipos de licores
Lección 5: Tipos de cócteles
Lección 6: Corte de frutas -
Lección 1: Prepara cócteles con tequila
Lección 2: Prepara cócteles con vodka
Lección 3: Prepara cócteles con whisky
Lección 4: Prepara cócteles con ron
Lección 5: Prepara cócteles con cerveza y champagne
Lección 6: Prepara cócteles sin alcohol -
Lección 1: Preparación de bebidas frías
Lección 2: Preparación de bebidas flameadas/ ahumeadas
Lección 3: Preparación de bebidas calientes
Lección 4: Preparación de bebidas moleculares -
Lección 1: Movimientos básicos del bartender
Lección 2: Flat Behind the Back y Flar From Behind the Back
Lección 3: The stall y tin work
Lección 4: Swipe Thru y Swipe Thru Circle -
Lección 1: Normas de atención al cliente
Lección 2: Maridaje y snacks
Lección 3: Rapidez y calidad en el servicio
Lección 4: Manejo de emergencias
Lección 5: Cierre del servicio -
Lección 1: Creación de cartas o menú de bebidas
Lección 2: Basado en las preferencias del cliente
Lección 3: De acuerdo al centro de consumo
Lección 4: Por temporada del año
Lección 5: Con tendencias vigentes -
Lección 1: Control de insumos
Lección 2: Contacto con proveedores
Lección 3: Principios de administración -
Lección 1: Campo laboral del bartender
Lección 2: Inicia tu barra de cócteles
Lección 3: Haz famoso tu negocio
¿Cómo funciona?
Adquiere conocimientos en administración de restaurantes
Aprende las claves para crear cartas de cócteles
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