Diplomado en AlimentaciónVeganayVegetariana

Aprende todo sobre Alimentación Vegana y Vegetariana para que disfrutes del estilo de vida que deseas.

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¿QUÉ VOY A APRENDER?

El verdadero significado de una alimentación adecuada, las necesidades de una dieta vegana o vegetariana y cómo impactan tu bienestar.
Más de 50 recetas y otras alternativas alimentarias que ofrece la cocina vegana y vegetariana.
Las mejores prácticas en selección, manejo higiénico y de cocción de los alimentos para que logres un balance nutricional adecuado.

DISFRUTA DE ESTOS BENEFICIOS

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Clases Magistrales sobre las tendencias más recientes relacionadas a tu diplomado.
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TEMARIO:

Curso 1: Alimentación saludable en la cocina vegana y vegetariana
Aprende los parámetros de alimentación adecuados para llevar una dieta vegana y vegetariana, sin tener que preocuparte por sufrir cambios drásticos en tu salud.
Curso 2: Nutrición vegana y vegetariana para todas las edades
Este curso te enseña a llevar una dieta vegana y vegetariana durante el embarazo, en niños, adolescentes y adultos
Curso 3: Impacto en la salud física y emocional
Implementa en tu rutina una dieta orientada al veganismo o vegetarianismo y conoce los beneficios que esto trae a tu salud física y mental.
Práctica Integradora 1
En esta práctica aplicarás todos los conocimientos adquiridos en los primeros tres módulos. Prepara un desayuno vegano para adultos, un almuerzo especial para niños o una cena vegana adultos mayores.
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Curso 4: Tendencias en grupos de alimentos de la cocina vegana y vegetariana
Conoce cuáles son los grupos de alimentos que integran la cocina vegana y vegetariana, sus aportes nutrimentales y los beneficios que traen para tu salud.
Curso 5: Alcanza el balance nutricional en la cocina vegana y vegetariana
Aprende cómo alcanzar un verdadero balance nutricional al preparar tus alimentos y al medir las porciones recomendadas por los expertos.
Curso 6: Cómo llevar una correcta transición de una dieta de origen animal a una vegetal
Conoce las implicaciones físicas y nutricionales que tiene la transición de dietas y cómo hacerlo de manera adecuada.
Práctica Integradora 2
Realiza una o las tres opciones prácticas con lo que has aprendido. Prepara platos especializados de comida vegana, ovovegetariana y ovolactovegetariana con un sustituto de origen animal.
Curso 7: En la cocina vegana todo el proceso cuenta
Aprende por qué en la cocina vegana todo el proceso cuenta; la importancia de una selección de los alimentos; su manejo al ser transportados y separados.
Curso 8: Fusiona sabores y crea platillos increíbles
Despierta tu creatividad. Encuentra todas las herramientas para perfeccionar algunos platillos que combinan la sazón vegano-vegetariana y disfruta algunas recetas que implican el maridaje más exigente.
Curso 9: Claves para lograr una alimentación vegano-vegetariana exitosa
Prepara recetas con un enfoque nutricional y valor alimenticio. Aprende qué tipo de platos son ideales para cada persona. En este curso te enseñamos a crearlos.
Práctica Integradora 3
Aplica lo que aprendiste. Utiliza tus conocimientos y prepara recetas innovadoras con métodos novedosos como el de cocción en líquido frío, cocción en empapelado o cocción estofado.
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APRENDE DE LOS EXPERTOS

María Eugenia Arvelo Carrillo

En el 2010, Inicia su camino en el veganismo, investigando e incursionando en la gastronomía plant based, como ayudante del Chef David Acosta, fundador del Colegio Gastronómico Thotal Gourmet. Ha dictado talleres de cocina vegana para la organización AnimaNaturalis Internacional, en foros como el World Trade Center de la capital mexicana.

Julio César Bobadilla

Licenciado en Nutrición por la Universidad Tecnológica de México, y Licenciado en Gastronomía por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Se ha especializado en nutrición en obesidad y prevención de enfermedades por medio de la alimentación.

Chef Aurora Sánchez

Aurora Yuian Sánchez es Licenciada en Nutrición Humana por la Universidad Autónoma Metropolitana en donde recibió la medalla al mérito universitario por excelencia académica, además, es pasante de la licenciatura de Gastronomía por la Universidad Internacional de Profesiones. Cuenta con una certificación en Coaching Nutricional Nivel 1 y un diplomado en Desarrollo Humano. Su experiencia como nutrióloga comenzó en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, en el área de atención al paciente con enfermedades de origen endócrino, crónico degenerativas e investigaciones relacionadas con dislipidemias. Ha trabajado en proyectos con restaurantes para el análisis nutricional de sus platillos.

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