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¿Qué voy a aprender?

El verdadero significado de una alimentación adecuada, las necesidades de una dieta vegana o vegetariana y cómo impactan tu bienestar.

Más de 50 recetas y otras alternativas alimentarias que ofrece la cocina vegana y vegetariana.

Las mejores prácticas en selección, manejo higiénico y de cocción de los alimentos para que logres un balance nutricional adecuado.

3 ventajas de Aprender con nosotros

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Resuelve todas tus dudas a través de nuestro chat o WhatsApp. Nuestros expertos están a un mensaje de distancia para ayudarte con cualquier pregunta

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Temario:

Curso 1: Alimentación saludable en la cocina vegana y vegetariana

Aprende los parámetros de alimentación adecuados para llevar una dieta vegana y vegetariana, sin tener que preocuparte por sufrir cambios drásticos en tu salud.

Curso 2: Nutrición vegana y vegetariana para todas las edades

Este curso te enseña a llevar una dieta vegana y vegetariana durante el embarazo, en niños, adolescentes y adultos

Curso 3: Impacto en la salud física y emocional

Implementa en tu rutina una dieta orientada al veganismo o vegetarianismo y conoce los beneficios que esto trae a tu salud física y mental.

Práctica Integradora 1

En esta práctica aplicarás todos los conocimientos adquiridos en los primeros tres módulos. Prepara un desayuno vegano para adultos, un almuerzo especial para niños o una cena vegana adultos mayores.

Ver más

Curso 4: Tendencias en grupos de alimentos de la cocina vegana y vegetariana

Conoce cuáles son los grupos de alimentos que integran la cocina vegana y vegetariana, sus aportes nutrimentales y los beneficios que traen para tu salud.

Curso 5: Alcanza el balance nutricional en la cocina vegana y vegetariana

Aprende cómo alcanzar un verdadero balance nutricional al preparar tus alimentos y al medir las porciones recomendadas por los expertos.

Curso 6: Cómo llevar una correcta transición de una dieta de origen animal a una vegetal

Conoce las implicaciones físicas y nutricionales que tiene la transición de dietas y cómo hacerlo de manera adecuada.

Práctica Integradora 2

Realiza una o las tres opciones prácticas con lo que has aprendido. Prepara platos especializados de comida vegana, ovovegetariana y ovolactovegetariana con un sustituto de origen animal.

Curso 7: En la cocina vegana todo el proceso cuenta

Aprende por qué en la cocina vegana todo el proceso cuenta; la importancia de una selección de los alimentos; su manejo al ser transportados y separados.

Curso 8: Fusiona sabores y crea platillos increíbles

Despierta tu creatividad. Encuentra todas las herramientas para perfeccionar algunos platillos que combinan la sazón vegano-vegetariana y disfruta algunas recetas que implican el maridaje más exigente.

Curso 9: Claves para lograr una alimentación vegano-vegetariana exitosa

Prepara recetas con un enfoque nutricional y valor alimenticio. Aprende qué tipo de platos son ideales para cada persona. En este curso te enseñamos a crearlos.

Práctica Integradora 3

Aplica lo que aprendiste. Utiliza tus conocimientos y prepara recetas innovadoras con métodos novedosos como el de cocción en líquido frío, cocción en empapelado o cocción estofado.

Aprende las mejores prácticas y herramientas para lograr cambios en la alimentación

Invierte en esta combinación ideal de Diplomados

Nutrición y Buena Alimentación

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Diploma Físico y Digital

Te otorgamos un diploma, el cual será enviado a tu casa sin ningún precio adicional. Nuestro Diploma viene acompañado de documentación que detalla los contenidos del programa profesional, abriéndote un mundo de posibilidades.

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Aprende de los expertos

María Eugenia Arvelo Carrillo
María Eugenia Arvelo Carrillo

En el 2010, Inicia su camino en el veganismo, investigando e incursionando en la gastronomía plant based, como ayudante del Chef David Acosta, fundador del Colegio Gastronómico Thotal Gourmet. Ha dictado talleres de cocina vegana para la organización AnimaNaturalis Internacional, en foros como el World Trade Center de la capital mexicana.

Julio César Bobadilla
Julio César Bobadilla

Licenciado en Nutrición por la Universidad Tecnológica de México, y Licenciado en Gastronomía por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Se ha especializado en nutrición en obesidad y prevención de enfermedades por medio de la alimentación.

Chef Aurora Sánchez
Chef Aurora Sánchez

La Chef Aurora tiene experiencia en cocina y nutrición, en hoteles como el Hotel Meliá Reforma y Hotel Fiesta Inn Viaducto; en restaurantes como Sushi-itto y en importantes organismos como el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, uno de los hospitales más importantes del país. Aprende no solo de cocina, repostería, o pastelería, también de nutrición y buena alimentación.

 

¿Quién es Aurora Sánchez?

Aurora se desempeña como docente desde hace cuatro años en el Diplomado de Nutrición y Salud de la Escuela Gastronómica en Aprende Institute.

Es Licenciada en Gastronomía de la Universidad Internacional de Profesiones, de Nutrición Humana en la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco, y de psicofilosofía; además tiene una certificación en Precision Nutrition N1, y ha realizado cursos de inmunonutrición, dieta flexible, nutricoaching, y fitness.

Sus inicios como profesional

Aurora inició como cocinera en el Hotel Meliá Reforma y Hotel Fiesta Inn Viaducto, en el área de cocina caliente, pastelería y panadería. También fue practicante de Nutrición en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, específicamente en el Departamento de Endocrinología y Metabolismo.

¿Qué la llevó a convertirse en docente?

Gracias a su experiencia como estudiante de la Licenciatura en Gastronomía pudo profundizar sobre nutrición; darse cuenta de que una persona cambia sus hábitos alimenticios desde sus concepciones mentales y por eso sus enseñanzas se fundamentan en elementos integrales, que integran mente y cuerpo para entender las verdaderas necesidades de cada organismo y adecuar hábitos específicos en cada persona.

¿Qué aprenderás con la Chef Aurora?

Aprenderás a realizar consultas, a  dar recomendaciones reales y a preparar platos únicos y saludables para tus clientes, basados en una verdadera investigación.

“Cada alumno puede descubrir lo necesario para avanzar en sus conocimientos y aprender cosas nuevas”

“Con la chef Aurora aprenderás a atender las necesidades de tus clientes y a desarrollar habilidades que tal vez antes no pensabas que tenías.”

“Además de aprender, podrás adquirir mayores habilidades y destrezas que la mismísima chef Aurora te ayudará a desarrollar en cada uno de los Diplomados que participa.”

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