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Chef Carolina Alarcón
Chef Carolina Alarcón
15 min de lectura

Ideas y recetas de postres para Thanksgiving

pastel de calabaza sobre un plato blanco listo para comer

En nuestro especial de Acción de Gracias, también te traemos una selección especial de recetas de postres para thanksgiving que puedes usar para vender o para preparar en casa en esta época, debido a su fácil preparación. Te brindaremos ideas fáciles y tradicionales para la cena de acción de gracias. 

Receta de postres para thanksgiving

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1. Pumpkin Pie

Un pumpkin pie es un postre definitivamente infaltable y muy fácil de hacer. Es rico, suave y tiene un sabor increíble gracias a la masa quebrada, se sirve con crema batida.

Pumpkin Pie

pastel de calabaza decorado con crema batida

Ingredientes

  • masa quebrada como la sucreé quebrada;
  • 2 tazas de puré de calabaza;
  • 1 1/2 taza de leche evaporada;
  • 3/4 taza de azúcar;
  • 1/8 taza de melaza;
  • 1/2 cucharaditade sal;
  • 1 cucharadita de canela;
  • 1 cucharadita de nuez moscada;
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo;
  • 2 huevos ligeramente batidos, y
  • crema batida.

Elaboración paso a paso

  1. Extiende la masa quebrada en un molde para tartas y pon la masa muy bien en las orillas, para darle diseño a las orillas usa un tenedor o pellizca los bordes de forma que se hagan pequeñas ondas en el borde.

  2. Coloca en el refrigerador por al menos 30 min.

  3. En un tazón mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, el azúcar, la melaza, las especias y los huevos.

  4. Saca el molde con la masa quebrada del refrigerador y vierte la crema de calabaza en él. Cubre con papel aluminio las orillas de masa quebrada que sobresalgan para evitar que se quemen.

  5. Hornea por 15 minutos a 180º C y hornea por 45 minutos más hasta que la crema se cuaje.

  6. Saca del horno, deja enfriar y sirve con crema batida.

2. Pastel de zanahoria

El pastel de zanahoria es tradicionalmente conocido como el postre infaltable para acción de gracias. Es muy fácil de preparar y delicioso para toda la familia. Ten en cuenta que la siguiente receta tiene algunos frutos secos, si sabes que alguien es alérgico a ellos, evítalos; podrás preparar dos piezas de 20 cm cada una.

Pastel de zanahoria

pastel de calabaza cortado en un trozo
Plato
Postre
Keyword
Postres para vender

Ingredientes

  • 280 g de harina;
  • 400 g de azúcar;
  • 4 huevos enteros;
  • 2 cditas de bicarbonato de sodio;
  • 240 ml de aceite vegetal;
  • 1 cda de canela en polvo;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla;
  • 1 pizca de nuez moscada molida;
  • 1 pizca de clavo molido;
  • 1 cdita de sal;
  • 375 g de zanahoria rallada;
  • 60 g de pasas, y
  • 60 g de nuez en trozos.

Para el betún:

  • 450 g de queso crema a temperatura ambiente;
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, y
  • 270 g de azúcar glass (ajustar dependiendo del resultado esperado).

Elaboración paso a paso

  1. Enharinar y enmantecar el molde.

  2. En un tazón, cierne harina, azúcar, especias, bicarbonato, sal, y reserva.

  3. En el tazón de la batidora, coloca los huevos y mezcla con el aditamento de pala hasta que formen espuma y se tornen pálidos. Con la batidora encendida, agrega el aceite y la vainilla.

  4. Añade los ingredientes secos y mezcla hasta combinar. No trabajar de más para evitar la formación de gluten.

  5. Agrega las pasas y las nueces. Divide la masa en los dos moldes y hornea hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

  6. Deja enfriar ligeramente y desmolda. Antes de utilizar, deja enfriar totalmente y Prepara el betún.

Elaboración del betún:

  1. Bate el queso crema con el aditamento de pala y la mantequilla hasta que se incorporen perfectamente, adiciona el azúcar glass y bate.

  2. Posteriormente añade el extracto de vainilla.

  3. Coloca una pieza de pastel y cubre la superficie con el betún, después coloca la segunda pieza encima y cubre con el resto del betún, incluyendo los laterales.

  4. Utiliza de inmediato o deja refrigerar cubierto con betún y tapado con film por dos días.

3. Strudel de manzana

El strudel de manzana es típico para cualquier fecha y es una opción de postre para thanksgiving deliciosa, ya que es saludable y fácil de preparar. 

Strudel de manzana

strudel de manzana sobre un plato gris decorado con una hoja de hierbabuena
Plato
Postre
Keyword
Postres para vender

Ingredientes

  • 800 g de masa hojaldre;
  • 6 piezas de manzana verde;
  • 30 g de mantequilla;
  • 150 g de arándano;
  • 8 g de canela;
  • 4 g de nuez moscada;
  • 200 g de azúcar refinada;
  • 8 g de fécula de maíz;
  • 15 ml de agua;
  • 1 huevo, y
  • harina.

Elaboración paso a paso

  1. Pela las manzanas y corta en cubos medianos.

  2. En una olla coloca la mantequilla y espera a que se derrita un poco.

  3. Agrega la manzana, previamente cortada en cubos, y azúcar, canela y nuez moscada.

  4. Disuelve la fécula de maíz en agua.

  5. Cuando la manzana comience a soltar jugo podrás agregar la fécula de maíz, esto te ayudará a que la preparación adquiera espesor.

  6. Ya espesa la preparación, podrás retirar del fuego y dejar enfriar.

  7. Coloca un poco de harina sobre la mesa de trabajo para extender el hojaldre.

  8. Extiende el hojaldre para cubrir la charola o bandeja.

    Una vez colocado el hojaldre sobre la charola para horno, coloca el relleno de manzana. Cubre con hojaldre o haz un enrejado de hojaldre.

  9. Una vez esté totalmente cubierto, vamos a barnizar con el huevo.

  10. Hornea a 170°C por 40 minutos.

Enrejado de hojaldre:

  1. Corta tiras de un centímetro aproximadamente de ancho y de largo, será acorde al molde que estés utilizando

  2. Coloca de 5 a 7 tiras de hojaldre en forma horizontal sobre toda la base.

  3. Posteriormente coloca las tiras horizontalmente, intercaladas con las tiras verticales.

5. Pastel de calabaza relleno

Este postre es especial para thanksgiving, por lo tanto te brindamos otra opción para que disfrutes el sabor de la calabaza en todas sus formas. 

Pastel relleno de calabaza

fotografia horizontal de un cheesecake de calabaza con sirope y caramelo
Plato
Postres
Keyword
Postre para vender

Ingredientes

  • 480 g de harina;
  • 1 cda de polvo para hornear;
  • 425 g de calabaza cocida;
  • 1/2 taza de leche entera;
  • 1/3 taza de aceite vegetal;
  • 4 huevos;
  • 2 cdas de esencia de vainilla;
  • 220 g de queso crema;
  • 1 taza de azúcar glass;
  • 220 g de crema para batir;
  • 340 g de azúcar morena, y
  • 1/4 taza de nueces pecanas.

Elaboración paso a paso

  1. Pon a precalentar el horno a 180ºC (350ºF)

  2. Engrasa y enharina dos moldes de 22 cm (9 pulgadas)

  3. Pon en el tazón de la batidora la harina para pastel, 1 taza de calabaza, la leche, el aceite, los huevos y 1 cdta de la especia.

  4. Extiende la mezcla para que quede como base para el relleno.

  5. Hornea las capas de 28 a 30 min o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, déjalas enfriar en el molde durante 10 min, quítales el molde y ponlas sobre rejillas de metal hasta que se enfríen completamente.

  6. Bate en un tazón pequeño el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso.

  7. Agrega el azúcar, la calabaza y la especia restante; mézclalas bien e incorpora suavemente la crema de leche o crema batida.

  8. Corta las capas de pastel horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra, apila las capas en un plato para servir, esparciendo la mezcla de queso crema entre las capas (No cubras la capa superior). Finalmente rocía el pastel con la cubierta de caramelo justo antes de servir y espolvoréalo con las pecanas.

6. Berry Triffle

¡Este delicioso postre para thanksgiving es una receta fácil de hacer y muy deliciosa! Es un postre ligero sin hornear con frutos rojos y salsa inglesa.

Berry Triffle

dos vasos de vidrio con cheesecakes de moras en sobre una mesa
Plato
Postres
Keyword
Postre para thanksgiving, Postre para vender

Ingredientes

Para la crema de queso

  • 125 g de azúcar glass;
  • 250 g de queso crema, y
  • 200 ml de crema para batir.

Para el coulis de frutos rojos

  • 75 gde fresas;
  • 75 g de frambuesas;
  • 75 g de moras o zarzamoras;
  • 250 g de azúcar;
  • 10 ml de jugo de limón, y
  • 150 ml de agua.

Para la salsa inglesa con licor

  • 2 pz de Huevo;
  • 360 ml de Crema para batir o leche;
  • 220 g de Azúcar;
  • 10 ml de Extracto de vainilla, y
  • 100 mlde kirsch o Ron.

Para el montaje

  • 2 bizcochos de mantequilla;
  • coulis de frutos rojos
  • salsa inglesa
  • crema de queso
  • 25 gde fresas;
  • 25 g de frambuesas, y
  • 25 gde moras o zarzamoras.

Elaboración paso a paso

Para la crema

  1. En la batidora junto con el aditamento de globo coloca el queso crema frío y bate a una velocidad alta para acremar

  2. Agrega azúcar glass y bate hasta integrar

  3. Vierte crema para batir y mezcla a velocidad media para tener una consistencia firme.

  4. Cuando obtengas la consistencia deseada, vierte en la manga.

  5. Reserva y refrigera.

Para el coulis de frutos rojos

  1. Lava y desinfecta los frutos rojos, en el caso de las fresas, retira la corona.

  2. Pica la fresa para que la cocción sea más rápida coloca agua, frutos rojos, azúcar y el jugo del limón.

  3. Cocina a fuego medio y licua las frutas para crear una salsa.

  4. Dale cocción aproximadamente unos 15 a 20 minutos a flama media, al momento de romper en hervor, deja cocer 5 minutos más y apaga.

  5. Reserva en un recipiente y deja enfriar.

Para la salsa inglesa

  1. Separa las yemas del huevo y conserva las yemas ya que las usarás para la salsa

  2. Vierte la leche en una olla y calienta hasta romper el primer hervor, en un recipiente aparte coloca yemas junto con el azúcar y bate hasta que tome un color amarillo pálido (Este procedimiento se conoce como “Blanquear”)

  3. Al momento de romper el hervor retira de la hornilla y vierte una parte de la leche, ⅓ de la leche debes agregarla poco a poco en las yemas sin dejar de mover, esto para evitar se coagulen las yemas, cuando esté perfectamente integrado bate y regresa esta mezcla a la olla con el resto de la leche.

  4. Coloca la olla nuevamente a fuego medio o medio bajo, este paso es muy importante pues no queremos que hierva, ya que esto puede provocar que el huevo coagule y se vea cortado. Mezcla hasta que se vea espeso.

  5. Debes estar moviendo la mezcla constantemente, incluso en las paredes de la olla, para evitar que se queme o se caliente en algunas partes , cuando veas que toma espesor revisa el punto nape con ayuda de una cuchara, este punto se encuentra entre unos 75° y 80 °C.

  6. El punto nape se dará cuando la crema cubra la parte posterior de la cuchara y al trazar con un dedo una línea, ésta se mantenga sin que el líquido corra.

  7. En ese momento cuela y pasa a otro recipiente, esto es ideal para colocar kirsch u otro licor o destilado de tu agrado.

  8. Baja la temperatura con ayuda de un baño maría invertido y conserva en refrigeración bien tapado.

Para el montaje

  1. Lava y desinfecta el equipo

  2. Lava y desinfecta los frutos rojos

  3. Con los cortadores de galleta porciona el bizcocho cuidando que tengan un grosor de 1 a 2 cm.

  4. Coloca en los recipientes individuales los bizcochos de un grosor de 1 cm y en el recipiente grande los bizcochos de 2 cm de grosor.

  5. Humedece con la salsa inglesa los bizcochos, esto para que queden húmedos y envinados.

  6. Posteriormente coloca una porción del coulis de frutos rojos, acomoda perfectamente y con ayuda de la manga porciona la crema de queso.

  7. Realiza los mismo pasos para crear capas y se puedan ver los diferentes niveles que estamos colocando.

  8. Para terminar deja una capa de queso crema y sobre esta decoramos con los frutos rojos (Fresa, frambuesa y zarzamoras o moras)

Notas

  • Puedes conservar en refrigeración de 1 a 3 días antes de degustar.
  • Es un postre muy típico de esta temporada.
  • Puedes usar diferentes tipos de frutas para el coulis.
  • Puedes omitir el alcohol o usar otro licor o destilado que sea de nuestro agrado.

6. Muffin de avena con plátano y manzana

Los muffins de avena, plátano y manzana son la opción ideal para aquellos que disfrutan de postres ligeros y saludables. Esta receta está pensada para tres porciones, pero puedes duplicarla fácilmente para obtener más postres.  

Muffin de avena con plátano y manzana

muffins de avena sobre una tabla decorada con manzanas
Plato
Postres
Cocina
Americana
Keyword
Postre para thanksgiving, Postres fáciles

Ingredientes

  • 200 g de harina de avena;
  • 70 g de manzana deshidratada picada;
  • 180 g de leche descremada, light o sin lactosa;
  • 2 pza de huevo;
  • 8 grs de Aceite vegetal;
  • ½ pza de plátano;
  • 6 grs de canela en polvo;
  • 6 grs de esencia de vainilla;
  • 6 grs de Polvo para hornear;
  • 6 grs de nuez moscada, y
  • Copos de avena de decoración

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 175°C

  2. En un tazón machaca el plátano con un tenedor junto con el huevo

  3. Posteriormente agrega la leche, el aceite vegetal y esta mezcla pásala

  4. Agrega de uno en uno los ingredientes secos en el siguiente orden: la harina de avena, la manzana deshidratada picada, canela, nuez moscada y polvo para hornear hasta formar una pasta espesa

  5. En un molde para muffins con papel encerado agrega la mezcla anterior

  6. Decora con los copos de avena y un poco de manzana picada

  7. Mete al horno durante 15 o 20 minutos, o hasta que notes que en la parte superior toma un color dorado

  8. Saca del horno, deja enfriar y disfruta

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Ideas de postres para thanksgiving que puedes vender

Si quieres obtener ingresos adicionales, los siguientes postres son los favoritos para el día de acción de gracias.  

1. Cake de calabaza con chispas de chocolate

Este postre es el favorito de todos, combina lo mejor de la frescura que brinda el jengibre rallado, mezclado directamente con la masa, lo que hace que este postre para thanksgiving,  de pan de calabaza sea suave, jugosa, muy especial ¡y picante! Las chispas de chocolate calientes y derretidas lo mantienen dulce.

2. Buñuelos de manzana

La manzana es una de las frutas preferidas para los postres otoñales. Estas se esconden en una masa rodeada de azúcar morena y condimentada de sidra de manzana frescas. 

3. Pie de queso de Calabaza o Cheescake de Calabaza

El pastel de calabaza es fundamental dentro de tus postres para thanksgiving, la idea es que transformes su sabor en otra textura similar a la de un pastel de queso y lo puedas vender en porciones pequeñas de ser el caso. Las rebanadas cremosas y deliciosas son un excelente postre otoñal, que seguro tus clientes desearán tan pronto la temperatura comience a bajar. 

4. Tarta de limón y merengue

Estos dulces postres individuales son el manjar ligero perfecto para terminar una abundante fiesta de Acción de Gracias, este postre para acción de gracias te brinda los mismos sabores dulces y picantes de las tartas de merengue de limón que se venden comúnmente en las panaderías, puedes prepararlo en forma de mini postre, así será perfecto para venderlos para la cena de Pascua o Thanksgiving. 

5. Galletas de chispas de chocolate veganas

Si tienes posibles clientes veganos, este postre para thanksgiving es la opción perfecta, ya que es delicioso, hecho con chispas de chocolate, combinado con leches vegetales como la de almendras, avena, soja o cualquier otra que puedas emplear. Esta es una idea fácil de preparar y seguro encantará a cualquiera. 

6. Pastel de calabaza con crema batida de arce

El pastel de calabaza es el arma secreta en Acción de Gracias y probablemente el único ingrediente que querrás usar para satisfacer las ganas de dulce al final de la cena. 

7. Pastel de calabaza y chocolate

Este postre para thanksgiving tiene lo mejor de dos mundos, una corteza de galleta de chocolate y un relleno de calabaza con infusión de cacao en polvo, hacen que esta obra maestra de mármol sea perfecta para un entusiasta del chocolate. 

8. Flan de calabaza y vainilla

El flan de calabaza y vainilla es suave y sedoso, que junto con la dulzura de la vainilla y la cantidad perfecta de calabaza, hacen de este postre una experiencia que te brindará todas las sensaciones del otoño.

9. Waffles azucarados con manzanas de arce salteadas

Los waffles son la mejor opción para vender, ya que son tan dulces que tus clientes querrán comerlos como postre, ¡no como desayuno! Las manzanas salteadas les dan el perfecto sabor otoñal.

10. Pastel de arándanos

El pastel de arándanos es una opción exquisita para ofrecer en thanksgiving, te permitirá entregar sabores otoñales ácidos y festivos que complementen el sabor de toda la cena. Para seguir aprendiendo más recetas de postres para thanksgiving que podrás vender, regístrate en nuestro Diplomado en Repostería desde ahora y empieza a crear tu emprendimiento en repostería.

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