Aprende a prevenir y tratar enfermedades relacionadas con la alimentación.
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¿Qué voy a aprender?
Diseña todo tipo de menús, dependiendo de las características y necesidades nutricionales de las personas con enfermedades o en situación especial, luego de identificar sus factores de riesgo, síntomas y dislipidemias
Reconoce las necesidades nutricionales de la mujer durante el embarazo y la lactancia para que, tanto la salud del bebé, como de la madre se mantengan en óptimas condiciones
Identificar las causas y consecuencias de la obesidad y sus soluciones, siguiendo los pasos que se llevan a cabo en la asistencia nutricional: valoración, diagnóstico, intervención-monitoreo y evaluación
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Temarios:
Curso 1: Nutrición especial del individuo
Aprende cómo atender, tratar y prescribir dietas en todo tipo de condiciones especiales, con base en la tabla de signos relacionados con diferencias nutricionales.
En este curso te brindaremos los cuestionarios y tablas necesarios para que califiques en tus pacientes el consumo de grasas, sodio y para que calcules el los aportes de calcio en sus dietas.
Curso 2: Nutrición en el Embarazo
El embarazo y la lactancia requieren especial atención y por eso nuestro curso está dedicado a las madres gestantes que requieren análisis nutricionales y fórmulas que determinen su peso esperado, de acuerdo con el Índice de Masa Corporal (IMC) pregestacional.
Te enseñamos a crear una guía diaria de alimentación para el embarazo y un cuestionario para la “Práctica correcta de la lactancia”, almacenamiento de leche materna, requerimientos energéticos según la organización mundial de la salud (OMS) y, por último, la tabla de vitaminas y minerales indispensables durante el embarazo.
Curso 3: Para bajar de peso
Una de las consultas frecuentes es cómo bajar de peso; este curso para bajar de peso te permitirá conocer aspectos básicos para lograr el objetivo de tus pacientes, la epidemiología, causas, impacto y cuánto cuesta lograrlo.
Te enseñamos el tratamiento médico para lograrlo, la Dietoterapia y te brindamos el material de apoyo necesario para que crees un buen equipo con tus pacientes que te permitan ver resultados.
Práctica Integradora 1: Asistencia nutricional
En esta práctica consolidarás los conocimientos y habilidades adquiridos en los primeros tres módulos de estudio sobre valoración, diagnóstico, intervención-monitoreo y evaluación nutricional. Para ello realizarás y grabarás una asesoría nutricional de un paciente real con problemas de salud o condición fisiológica especial, en condición de embarazo o deportista.
Curso 4: manejo y tratamiento de diabetes Mellitus
Este curso está enfocado en abordar los aspectos básicos sobre cómo manejar y tratar la diabetes, sus complicaciones y las terapias nutricionales adecuadas.
Contarás con diferentes materiales de apoyo, por ejemplo:
● Test: ¿Corro peligro de tener ritinopatía?
● Test: ¿Cómo reconozco que tengo una neuropatía periférica?
● Decálogo: cuidado de los pies
● Test: ¿Cómo puedo saber saber si ya tengo daño en mis nervios autónomos?
● Test: ¿Estás listo para cuidar tu diabetes y evitar sus complicaciones? Fórmula para medir el ritmo cardiaco,
● Entre otras ayudas para diagnosticar y tratar a tus pacientes.
Contarás con diferentes materiales de apoyo, por ejemplo:
● Test: ¿Corro peligro de tener ritinopatía?
● Test: ¿Cómo reconozco que tengo una neuropatía periférica?
● Decálogo: cuidado de los pies
● Test: ¿Cómo puedo saber saber si ya tengo daño en mis nervios autónomos?
● Test: ¿Estás listo para cuidar tu diabetes y evitar sus complicaciones? Fórmula para medir el ritmo cardiaco,
● Entre otras ayudas para diagnosticar y tratar a tus pacientes.
Curso 5: manejo y tratamiento de de hipertensión arterial
Este curso te enseñará a manejar y tratar los aspectos básicos de la hipertensión, su tratamiento, complicaciones y cuál debe ser su terapia nutricional.
Dentro del material de apoyo que recibirás, está:
● Tabla de criterios para diagnóstico de hipertensión arterial
● Lista de estudios y tabla para medir el riesgo cardiovascular
● Tabla de magnitud de mortalidad
● Test: Tendencia a desarrollar hipertensión arterial
● Guía de criterios para leer las etiquetas
● Evaluación acerca del nivel de estrés
● Test: ¿Qué tan en controlada está la hipertensión?
● Entre otras múltiples ayudas indispensables
Curso 6: Dislipidemias para que no se tapen tus arterias
En este curso aprenderás los aspectos básicos sobre las dislipidemias, sus complicaciones, la terapia nutricional y tendrás materiales de apoyo importantes para prevenir y diagnosticar riesgos; algunos de ellos son:
● Test: ¿Qué tanto sabes sobre colesterol e hiperlipidemias?
● Tabla de niveles de lípidos en sangre y condiciones para hiperlipidemias
● Test: ¿Podría tener mis concentraciones de colesterol y/o triglicéridos alteradas?
● Tabla de efectos grasas/lípidos sanguíneos
● Tablas de riesgo vascular
● Test: ¿Qué tanto puedes resistir la urgencia de fumar?
● Test: ¿Sabes reconocer un ataque cardiaco?
Práctica Integradora 2: Diseño de una dieta
En esta práctica integradora diseñarás lo que gran parte de la población con alteraciones nutricionales o distorsiones de salud anhela: un plan de alimentación terapéutico; para ello, deberás recuperar tus conocimientos sobre hipertensión, diabetes y dislipidemias.
Curso 7: Trastornos de alimentación
Algunos de los materiales de apoyo que tendrás para entender los trastornos de alimentación, sus aspectos básicos, tratamiento y complicaciones serán:
● Guía de síntomas de anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y trastorno por atracones
● Estudios recomendados en trastornos alimentarios
● Guía sobre cómo actuar para familiares de pacientes con trastornos alimenticios
● Test: Anorexia y bulimia: sus complicaciones
● Test: Señales de alerta para anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
● Test: Desórdenes alimentarios
Curso 8: Alimentación del deportista
Este curso de alimentación para deportistas de dará todas las herramientas para suplir la alimentación de un deportista.
Conocerás la importancia de las ayudas ergogénicas y tendrás un recetario como material de apoyo, además algunos de los materiales a los que podrás acceder son:
● Esquema: Fórmulas para cálculo de gasto energético
● Tabla: IG de algunos alimentos
● Tabla: Requerimientos de proteína según el esfuerzo e hidratación
● Tabla: Suplementos más comunes utilizados en el deporte, recomendaciones y efectos
● Test: ¿Qué tanto sabes de nutrición?
● Test: ¿Cómo saber si estoy deshidratado?
● Test: Requerimientos de proteína según el esfuerzo
Conocerás la importancia de las ayudas ergogénicas y tendrás un recetario como material de apoyo, además algunos de los materiales a los que podrás acceder son:
● Esquema: Fórmulas para cálculo de gasto energético
● Tabla: IG de algunos alimentos
● Tabla: Requerimientos de proteína según el esfuerzo e hidratación
● Tabla: Suplementos más comunes utilizados en el deporte, recomendaciones y efectos
● Test: ¿Qué tanto sabes de nutrición?
● Test: ¿Cómo saber si estoy deshidratado?
● Test: Requerimientos de proteína según el esfuerzo
Curso 9: Vegetarianismo
Este curso de vegetarianismo te da los conceptos básicos sobre alimentación vegetariana correcta, los menús vegetarianos para mantener balanceada la alimentación y, algunas herramientas de apoyo en este curso serán:
● Esquema: Variantes en el vegetarianismo
● Esquema: “La correcta dieta vegetariana”
● Test: Cuidando mi nutrición en la alimentación vegetariana
● Esquema: Calidad de proteína en alimentos. (Incluye combinaciones)
● Recetario
Práctica Integradora 3
En esta última práctica integradora deberás diseñar un plan de alimentación para un atleta de alto rendimiento que cubra sus requerimientos energéticos, controle su peso y mejore su desempeño físico.
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¿Qué opinan nuestros estudiantes?
Para Ana María, crear tratamientos más completos para sus pacientes y mejorar su calidad de vida fue determinante al momento de decidir cursar el Diplomado de Nutrición.
Ana María Torres
Nutrición
“Mi experiencia en Aprende Institute es totalmente maravillosa, me siento completamente genial. Aquí te encuentras con un contenido realmente completo. Atrévete a más.”
Ángela Contreras
Nutrición
“Haciendo este diplomado me siento súper contenta de poder tener más argumentos y conocimientos, ayudar a la gente a adquirir mejores hábitos. No veo la hora de seguir estudiando el curso avanzado de nutrición.”
Angela María Guarín
Nutrición
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Aprende de los expertos
Docentes
Contribuidores
Chef Aurora Sánchez
La Chef Aurora tiene experiencia en cocina y nutrición, en hoteles como el Hotel Meliá Reforma y Hotel Fiesta Inn Viaducto; en restaurantes como Sushi-itto y en importantes organismos como el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, uno de los hospitales más importantes del país. Aprende no solo de cocina, repostería, o pastelería, también de nutrición y buena alimentación.
¿Quién es Aurora Sánchez?
Aurora se desempeña como docente desde hace cuatro años en el Diplomado de Nutrición y Salud de la Escuela Gastronómica en Aprende Institute.
Es Licenciada en Gastronomía de la Universidad Internacional de Profesiones, de Nutrición Humana en la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco, y de psicofilosofía; además tiene una certificación en Precision Nutrition N1, y ha realizado cursos de inmunonutrición, dieta flexible, nutricoaching, y fitness.
Sus inicios como profesional
Aurora inició como cocinera en el Hotel Meliá Reforma y Hotel Fiesta Inn Viaducto, en el área de cocina caliente, pastelería y panadería. También fue practicante de Nutrición en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, específicamente en el Departamento de Endocrinología y Metabolismo.
¿Qué la llevó a convertirse en docente?
Gracias a su experiencia como estudiante de la Licenciatura en Gastronomía pudo profundizar sobre nutrición; darse cuenta de que una persona cambia sus hábitos alimenticios desde sus concepciones mentales y por eso sus enseñanzas se fundamentan en elementos integrales, que integran mente y cuerpo para entender las verdaderas necesidades de cada organismo y adecuar hábitos específicos en cada persona.
¿Qué aprenderás con la Chef Aurora?
Aprenderás a realizar consultas, a dar recomendaciones reales y a preparar platos únicos y saludables para tus clientes, basados en una verdadera investigación.
“Cada alumno puede descubrir lo necesario para avanzar en sus conocimientos y aprender cosas nuevas”
“Con la chef Aurora aprenderás a atender las necesidades de tus clientes y a desarrollar habilidades que tal vez antes no pensabas que tenías.”
“Además de aprender, podrás adquirir mayores habilidades y destrezas que la mismísima chef Aurora te ayudará a desarrollar en cada uno de los Diplomados que participa.”
Nutrióloga Alejandra Loza
La Nutrióloga Alejandra Loza es Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma Metropolitana, cuenta con un diplomado en naturismo y control de peso y otro en nutrición aplicada al deporte por el Instituto Mexicano de Nutriología Clínica.
Su experiencia laboral comenzó en el Hospital General de México dando soporte nutricional a pacientes oncológicos, mejorando su respuesta al tratamiento y calidad de vida. Además, ha dado consultas nutricionales privadas a pacientes con sobrepeso, obesidad, enfermedades crónico degenerativas y a personas que realizan deporte.
Paola Cervantes
Egresada de la Universidad Iberoamericana, la nutrióloga Paola Cervantes cuenta con más de una década de experiencia brindando asesoría nutricional a pacientes. También ha colaborado en la publicación de diversos artículos y durante los últimos dos años ha trabajado en la Dirección de Promoción de la Salud para los Servicios de Salud Pública en la Ciudad de México.
Convencida del papel de la nutrición en la prevención y el manejo de enfermedades como la diabetes, hipertensión y obesidad, ha tomado diplomados de actualización en nutrición aplicada al deporte y manejo del paciente obeso. Finalmente, su pasión por compartir sus conocimientos y promover estilos de vida más saludables que mejoren la calidad de vida, decidió colaborar con Gastronómica Internacional en la creación de los cursos de Nutrición.
Chef Héctor Gutiérrez
Recién graduado de la Escuela Internacional de Turismo el 2012, el Chef Héctor Gutiérrez se incorporó al sector salud, motivado por el deseo de mejorar la estancia de los internos en hospitales preparándoles platillos saludables y a la vez deliciosos. Actualmente continúa desarrollándose en torno a nutrición y gastronomía, como Chef del Centro Especializado para el Manejo de la Diabetes ubicado en la Ciudad de México.