Desayunos auténticos latinos para comenzar bien el día
El desayuno, la primera y más esencial comida del día, es una celebración culinaria para aquellos con alma foodie. Y es que además de brindar energía para encarar la jornada recargado, el desayuno también es celebrado como un ritual por muchas culturas, especialmente la latinoamericana.
Desde los exquisitos sabores hasta las tradiciones arraigadas, los desayunos latinos son una ventana a la identidad y el corazón de cada país; a la vez que demuestran la calidez y hospitalidad de su gente.
En este artículo hemos reunido algunas ideas de platillos auténticos, caracterizados por ser potentes y calóricos, y también por tener sabor a hogar. ¿Quieres arrancar tus mañanas con energía y buen espíritu? Con estas ideas de desayunos latinos para chuparse los dedos, lo conseguirás. ¡A comer!
Si estás buscando ideas saludables aptas para vegetarianos, tienes que leer nuestro artículo: “Ideas de desayunos vegetarianos saludables”
El furor de los desayunos latinos en Estados Unidos
La popularidad de la comunidad latina ha crecido considerablemente en Estados Unidos en los últimos años. Es por eso que cada vez son más los locales de comida en los cuales puedes tener una probadita de sus sabores, conocer sus ingredientes principales. Además, la sazón latina es única y hay platos de diferentes países que no puedes dejar de probar.
A continuación conocerás algunos tipos de desayunos latinos, junto a sus ingredientes principales, para que puedas elegir los platos que más llamen tu atención para sumarlos a tu dieta, o incluirlos en el menú de tu restaurante. ¡No fallan!
Desayunos mexicanos auténticos
La gastronomía mexicana, de todas las cocinas latinas, es la que goza mayor popularidad a nivel internacional. Es deliciosa, elaborada, y la mayoría de sus platos son recetas que datan desde la época precolombina.
Veamos entonces cuáles son los desayunos mexicanos saludables que te puede interesar probar:
Huevos Rancheros
Son huevos fritos colocados sobre tortillas de maíz, salsa de tomates, chiles y frijoles. También pueden llevar guacamole y pico de gallo.
Chilaquiles
Este desayuno consiste en trozos de tortilla de maíz bañados con salsa de chiles, queso y algún tipo de carne.
Molletes con pico de gallo
Se prepara con pan brioche o un bolillo, sobre el que se unta una pasta de frijoles blancos refritos, queso blanco y pico de gallo. Son deliciosos, y una gran idea de desayuno potente para comenzar el día.
Migas
También se le conoce como miguitas con huevo, y es un desayuno simple. Son tortillas troceadas mezcladas con huevos revueltos. ¡Un manjar!
Enfrijoladas
Otro clásico de las mañanas mexicanas, el cual consta de huevos bañados en salsa de frijol, acompañado con chorizo oaxaqueño, aguacate, crema, queso y cebolla.
Ingredientes típicos
Tortillas de maíz, chiles, carne de cerdo o cochinita Pibil, aguacate, tomates, cebolla, maíz y queso están entre los ingredientes base y típicos que no faltan en los desayunos mexicanos auténticos.
Desayunos centroamericanos para chuparse los dedos
Latinoamérica cuenta con una amplia variedad de sabores, y sus opciones de desayunos son un buen ejemplo. Ahora conocerás algunas de las recetas más emblemáticas de Centroamérica para empezar las mañanas con un toque de sazón.
Gallo pinto
Con una buena porción de arroz, frijoles, huevo, carne picada y plátanos fritos empiezan su día los costarricenses. Este desayuno es muy popular en esta nación, razón suficiente para tenerlo presente en la lista de deseos.
Torrejas de maíz con cerdo asado
Los desayunos panameños también son una excelente alternativa para conseguir la energía que necesitas para comenzar con buen pie cada mañana. Una opción interesante son las torrejas de maíz con cerdo asado.
Las torrejas son parecidas a las tortillas, se preparan fritas, se le añade huevo, y se sirven con cerdo asado. Es un platillo muy sencillo de hacer, así que no puede faltar entre las recetas latinas rápidas para comer en casa o llevar a donde sea.
Mangú
Este es el desayuno por excelencia en República Dominicana. El Mangú se prepara con pedazos de sancochos de plátano verde, puré de zanahorias y manteca. Se sirve con huevo frito o revuelto, salami dominicano frito, queso frito y escabeche de cebolla.
¿Qué se desayuna en Sudamérica?
En América del Sur, los sabores son un poco más variados, y aparecen los desayunos latinos dulces. Conoce más a continuación:
Arepas
Colombianos y venezolanos se disputan el origen de este manjar que traspasa fronteras. Las arepas son una especie de pan elaborado con harina de maíz que se suele rellenar con jamón, queso, huevos revueltos o pericos (salteados con cebolla y tomate), por nombrar algunas opciones.
La mayoría de las familias las consume asadas, aunque también pueden ser fritas. Para acompañarlas, no te puede faltar la taza de café negro o con leche.
Medialunas
Las famosas medialunas argentinas son compañeras fieles del mate, infusión típica de esta región. Hay opciones de manteca, dulces o de grasa. Si buscas agregarle un poco más de proteína, también se les puede rellenar con jamón y queso.
Chicharrón
El chicharrón se consume en la mayoría de países de la región, solo que en Perú forma parte del desayuno tradicional. Algunos de sus mejores acompañantes son: pan, tamales o yuca, y una deliciosa salsa a base de cebolla morada, limón, sal y rocoto.
Mbeju
El Mbeju se suele consumir en Paraguay por las mañanas durante el invierno. Es una especie de panqueque con una mezcla de almidón, harina de maíz, huevo, leche, grasa de cerdo y queso fresco. Junto a una taza de mate cocido, constituye un desayuno sabroso y reconfortante.
Para darle alegría a tu día, nada mejor que un postre para cerrar con broche de oro esta comida. Tal vez se te pueda antojar alguno de estos dulces típicos mexicanos. ¡No te los pierdas!
Consejos para preparar y disfrutar un desayuno auténtico latino
Como has podido descubrir, los desayunos latinos tienen varios puntos e ingredientes en común, y la realidad es que no son tan complejos de replicar en casa. Aquí te dejamos algunos buenos consejos para prepararlos como todo un profesional:
Tips para seleccionar los ingredientes adecuados
Ingredientes como la cebolla, el tomate, el aguacate, el jamón, el cerdo, las tortillas de maíz, e incluso la harina para las arepas son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. En cuanto a los condimentos o especias, te aconsejamos investigar algún mercado o tienda local donde vendan productos latinos para encontrarlos todos.
Si quieres que cualquiera de estos desayunos latinos se sienta lo más original posible, no te saltes ni un ingrediente y consulta bien antes de sustituir alguno. ¡No te arrepentirás!
Técnicas de cocción recomendadas
Para degustar cualquiera de estos platillos vas a tener que poner en práctica técnicas de cocción combinadas, ya que algunos ingredientes se preparan hervidos, otros fritos, y otros asados. También es una buena oportunidad para practicar diferentes cortes de verduras y carnes, como la juliana e incluso el Brunoise.
Formas de presentación tradicionales
Para presentar el desayuno lo recomendable es emplatar de la manera tradicional. Investiga y toma en cuenta el tipo de vajilla que se usa para servir (plato llano, hondo o envuelto en alguna hoja vegetal, etc); cómo se colocan los alimentos en el plato (separados, por capas, revueltos) y qué elementos se usan para decorar. ¡Sorprenderás a todos tus comensales!
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Los desayunos latinos están en el top de auténticos y de gran sabor. Son variados, completos y puedes conseguir en una porción la energía suficiente para arrancar el día con el pie derecho.
La mejor parte es que muchos de ellos están compuestos por ingredientes que se consiguen con facilidad, además de ser de preparación sencilla y casera. Aprender a prepararlos es una buena manera de adentrarse en la gastronomía latinoamericana, pero sobre todo, de ayudar a que estas recetas sigan pasando de generación en generación. ¿Qué esperas para poner manos a la obra?
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