Diplomado en Apertura de negocios de alimentos y bebidas
Conoce cómo administrar un negocio de alimentos y bebidas exitoso con nuestro diplomado en Gestión de Negocios. Aprende a planificar, organizar y controlar los recursos necesarios para triunfar
Al concluir el diplomado aprenderás:
Planeación estratégica del recurso humano y materiales para sacarle provecho a tu gestión y disminuir costos en el diseño de menús vs. la aceptación de tus clientes.
Seleccionar la mejor ubicación del negocio, su ambientación y otras acciones de mercadeo puestas en práctica en un plan servicio y normas de seguridad.
La distribución de una cocina y su estructura operativa como parte clave en la implementación de procesos de calidad.
3 ventajas de Aprender con nosotros
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Temario Apertura de Negocios de Alimentos y Bebidas
• Lección 1: Relevancia de la administración en empresas de AyB
• Lección 2: El riesgo es alto, pero el sector es bueno
• Lección 3: El proceso administrativo
• Lección 4: Planeación
• Lección 5: Misión
• Lección 6: Características de una buena misión
• Lección 7: ¿Para qué sirve tener una buena misión?
• Lección 8: Visión
• Lección 9: Objetivos
• Lección 10: La encuesta inicial del emprendedor
• Lección 1: Tres áreas y tres formas de crecer
• Lección 2: Estructura operativa
• Lección 3: Distribución de cocinas
• Lección 4: Modelos de distribución de cocina
• Lección 5: Requisitos de equipo
• Lección 6: Seguridad en la cocina
• Lección 1: AyB – Un negocio que exige talentos diversos
• Lección 2: Poniendo orden en el equipo organigrama
• Lección 3: ¿Tengo que tener un organigrama?, ¿Para qué?
• Lección 4: Excepciones temporales
• Lección 5: Relaciones de línea punteada
• Lección 6: Observaciones generales sobre las estructuras de las empresas
• Lección 7: Estructura genérica de una empresa de AyB
• Lección 8: Descripción de puestos, funciones y competencias
• Lección 9: Cargas de trabajo
• Lección 1: Selección
• Lección 2: Contratación
• Lección 3: Entrenamiento inicial o rampa
• Lección 4: Desarrollo de carrera
• Lección 5: Fin del contrato
• Lección 6: Compensación
• Lección 7: Proyección de gastos de mano de obra
• Lección 1: Términos básicos
• Lección 2: Costo, calidad, variedad y tiempo
• Lección 3: Ganando variedad
• Lección 4: Esquemas del menú según el tipo de menú
• Lección 5: Mire siempre el gran dibujo
• Lección 6: Elementos del menú
• Lección 7: Elaboración de un menú o una carta
• Lección 8: Reingeniería de menús
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