Diplomado en Apertura de negocios de alimentos y bebidas
Para abrir un negocio es necesario diseñar un proyecto de emprendimiento. En este diplomado te enseñamos cómo hacerlo, atravesando todas las etapas de planeación, diseño del espacio, del menú, costos y acciones de marketing para promocionar tu restaurante.
Al concluir el diplomado aprenderás:
Planeación estratégica del recurso humano y materiales para sacarle provecho a tu gestión y disminuir costos en el diseño de menús vs. la aceptación de tus clientes.
Seleccionar la mejor ubicación del negocio, su ambientación y otras acciones de mercadeo puestas en práctica en un plan servicio y normas de seguridad.
La distribución de una cocina y su estructura operativa como parte clave en la implementación de procesos de calidad.
3 ventajas de Aprender con nosotros
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Clases en vivo
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Contacto con Expertos
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Comunidad de Miles de Estudiantes
Temario
• Lección 1: Relevancia de la administración en empresas de AyB
• Lección 2: El riesgo es alto, pero el sector es bueno
• Lección 3: El proceso administrativo
• Lección 4: Planeación
• Lección 5: Misión
• Lección 6: CaracterÃsticas de una buena misión
• Lección 7: ¿Para qué sirve tener una buena misión?
• Lección 8: Visión
• Lección 9: Objetivos
• Lección 10: La encuesta inicial del emprendedor
• Lección 1: Tres áreas y tres formas de crecer
• Lección 2: Estructura operativa
• Lección 3: Distribución de cocinas
• Lección 4: Modelos de distribución de cocina
• Lección 5: Requisitos de equipo
• Lección 6: Seguridad en la cocina
• Lección 1: AyB – Un negocio que exige talentos diversos
• Lección 2: Poniendo orden en el equipo organigrama
• Lección 3: ¿Tengo que tener un organigrama?, ¿Para qué?
• Lección 4: Excepciones temporales
• Lección 5: Relaciones de lÃnea punteada
• Lección 6: Observaciones generales sobre las estructuras de las empresas
• Lección 7: Estructura genérica de una empresa de AyB
• Lección 8: Descripción de puestos, funciones y competencias
• Lección 9: Cargas de trabajo
• Lección 1: Selección
• Lección 2: Contratación
• Lección 3: Entrenamiento inicial o rampa
• Lección 4: Desarrollo de carrera
• Lección 5: Fin del contrato
• Lección 6: Compensación
• Lección 7: Proyección de gastos de mano de obra
• Lección 1: Términos básicos
• Lección 2: Costo, calidad, variedad y tiempo
• Lección 3: Ganando variedad
• Lección 4: Esquemas del menú según el tipo de menú
• Lección 5: Mire siempre el gran dibujo
• Lección 6: Elementos del menú
• Lección 7: Elaboración de un menú o una carta
• Lección 8: ReingenierÃa de menús
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