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Diplomado en Catering

Aprende todo acerca del servicio de banquetes, coordina y organiza tus equipos, conviértete en un experto en logística de Catering, y emprende con éxito tu negocio.

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¿Qué voy a aprender en este Diplomado?

Los conceptos básicos del Catering, sus características, tipos, y cómo prestar un servicio al cliente de calidad.

Los materiales y equipos necesarios para la prestación del servicio de Catering.

Cómo definir y estructurar tus planes de negocio bajo las mejores condiciones y tendencias del mercado.

3 ventajas de Aprender con nosotros

Clases en vivo

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Pregunta y comenta lo que quieras mientras recibes retroalimentación inmediata de nuestros expertos

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Comunidad de Miles de Estudiantes

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Temario:

Módulo 1: Introducción al Catering

• Lección 1. ¿Qué es el catering?
• Lección 2. Tipos de catering
• Lección 3. Características del catering
• Lección 4. Tendencias en servicios de catering

Módulo 2: Crea un buen equipo de trabajo y brinda un servicio de calidad

• Lección 1. El factor humano en las empresas de catering
• Lección 2. Perfiles y funciones del personal de catering
• Lección 3. Flujos de comunicación entre áreas
• Lección 4. Relaciones y sinergia con servicios externos
• Lección 5. La calidad del servicio

Módulo 3: Conoce los materiales y equipo necesario para hacer Catering

• Lección 1. Equipo mayor y menor
• Lección 2. Selección del centro de producción
• Lección 3. Mobiliario
• Lección 4. Menaje
• Lección 5. Estructura del almacén y bodega

Práctica Integradora 1

Pon en práctica tus conocimientos, aquí tendrás que realizar una de las siguientes 3 opciones prácticas:
* Brunch temático para una empresa.
* Tendencias innovadoras de Catering.
* Diagrama de menús para un servicio de viandas.

Ver más

Módulo 4: Define tu plan de negocio

• Lección 1. Conociendo el segmento del mercado
• Lección 2. Define tu propuesta de valor: la diferenciación
• Lección 3. Canales de distribución
• Lección 4. Investigación de las necesidades y deseos de tus clientes: todo lo que debes preguntar
• Lección 5. Coordinación con proveedores externos

Módulo 5: Coordina y organiza tus servicios de Catering

• Lección 1. La planificación y estructura de trabajo
• Lección 2. Selección de servicios a ofertar
• Lección 3. Proporciones y cantidades
• Lección 4. Orden de servicios
• Lección 5. ¿Cómo calcular la cantidad de personal?
• Lección 6. Manejo de costos: alimentos y bebidas

Módulo 6: Descubre cada uno de los distintos tipos de Catering

• Lección 1. La planificación y estructura de trabajo
• Lección 2. Selección de servicios a ofertar
• Lección 3. Proporciones y cantidades
• Lección 4. Orden de servicios
• Lección 5. ¿Cómo calcular la cantidad de personal?
• Lección 6. Manejo de costos: alimentos y bebidas

Práctica Integradora 2

En esta segunda práctica integradora tendrás que poner en acción tus conocimientos de los cursos anteriores. Podrás ejecutar una, o todas las siguientes opciones:

  • * Crea una segmentación de mercado.
  • * Arma el servicio de bebidas para un concierto.
  • * Calcula la cantidad de alimentos para un evento.

Módulo 7: Gestiona los servicios de alimentos y bebidas

• Lección 1. Tendencias nutricionales y gastronómicas
• Lección 2. Entradas, platos principales y postres
• Lección 3. Mixología y servicio de bebidas
• Lección 4. Alérgenos, intolerancias y dietas especiales

Módulo 8: Conoce la logística del montaje en servicios de Catering

• Lección 1. Proceso y planificación del montaje
• Lección 2. Tipos de montaje
• Lección 3. Montaje de menaje
• Lección 4. Elementos generales para el servicio de montaje
• Lección 5. Transportación
• Lección 6. Decoración y ambientación

Módulo 9: Aprende las normas y condiciones de seguridad e higiene

• Lección 1. Protocolo de servicios de catering
• Lección 2. Etiqueta del personal de servicio
• Lección 3. Protocolo ante quejas y problemas
• Lección 4. Higiene alimentaria
• Lección 5. Limpieza e higiene de instalaciones y equipos
• Lección 6. Medidas de seguridad y primeros auxilios

Práctica Integradora 3

En esta última práctica integradora deberás elaborar menús para tendencias nutricionales, una barra fast food americana para un evento, o un servicio para celíacos y protocolos a seguir.

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